¿Cuáles son los beneficios para la salud de la coliflor?

Coliflor has the botanical name Brassica oleracea and is a cruciferous vegetable, meaning its flowers have four petals arranged in a cross. It’s of the same family of plants like broccoli, kale, cabbage, Brussels sprouts and collard greens. Not everybody likes the flavor of cauliflower, but a lot of the vegetable’s health benefits may also be acquired by eating the aforementioned alternative crucifers.

Coliflor

Queda eclipsado por su comparativo brécol, pero es realmente una verdura más versátil. Se puede comer cruda, añadida a ensaladas o cocida. Incluso puede experimentarse y hacerse puré como alternativa saludable al puré de patatas. La coliflor es una fuente de los minerales calcio, magnesio, hierro, manganeso, potasio, fósforo y sodio. El calcio es necesario para tener huesos fuertes, mientras que la sangre necesita el hierro para formar hemoglobina, y el magnesio ayuda a mantener la función muscular y nerviosa, además de reforzar el sistema inmunitario.

El manganeso es necesario para los tejidos conjuntivos y los huesos, y desempeña un papel en la regulación de la glucemia. El potasio es necesario para formar músculos y proteínas, para descomponer los carbohidratos y también para controlar la actividad eléctrica del corazón. El fósforo es vital para unos dientes y huesos fuertes, además de colaborar con las vitaminas del grupo B. De hecho, varias vitaminas del grupo B se encuentran en la coliflor.

Vitaminas

Observe la impresionante cantidad de vitamina C presente. Comer coliflor con regularidad es obviamente una forma muy sencilla de adquirir estos nutrientes cruciales. La colina es muy buena para un cerebro sano. De hecho, una ingesta adecuada de colina durante el embarazo se ha asociado a un aumento del funcionamiento cognitivo y a una mejora de la memoria y el aprendizaje en los niños. Incluso puede ayudar a combatir el deterioro de la memoria en etapas posteriores de la vida. Así que coma mucha coliflor. La gran cantidad de fibra dietética presente en esta verdura la hace excelente para el tracto digestivo.

Además, el sulforafano producido a partir de un glucosinolato presente en la coliflor puede ayudar a proteger el estómago se conviertan en úlceras impidiendo el desarrollo de las bacterias nocivas Helicobacter pylori del estómago. Los glucosinolatos de la coliflor también ayudan a activar y modular las enzimas de desintoxicación. Estos glucosinolatos son la glucobrassicina, la glucorafanina y la gluconasturtiina, pero en realidad el contenido en glucosinolatos de la coliflor no es tan elevado como el de crucíferas como las coles de Bruselas, la col de Milán, el brécol o el brécol. La vitamina K se comporta como un nutriente antiinflamatorio al ayudar a modular la reacción inflamatoria.

Es bueno saberlo

Además, el glucosinolato glucobrassicin se convierte fácilmente en indol-3-carbinol, que puede ser un compuesto antiinflamatorio que actúa a nivel genético. Por lo tanto, ayuda a reducir la inflamación que se produce en etapas tempranas. De hecho, el eficaz apoyo antiinflamatorio que ofrece la coliflor aporta beneficios cardiovasculares. Por ejemplo, la glucorafanina de esta hortaliza puede convertirse en una sustancia química llamada sulforafano isotiocianato. Esto no sólo inicia una acción antiinflamatoria en el sistema cardiovascular, sino que también puede ayudar a prevenir e incluso revertir el daño a los vasos sanguíneos.

The Omega-3 fatty acids within cauliflower are vital for the heart. They maintain regular heartbeat, reduce plaques on internal arterial walls, help to decrease blood flow, and increase good cholesterol. Studies have shown a connection between eating cauliflower and cancer prevention. The antioxidants vitamin C and manganese in cauliflower offers protection up to a point. But it’s the antioxidants like beta-carotene, beta-cryptoxanthin, caffeic acid, cinnamic acid, ferulic acid, quercetin, rutin, and kaempferol that do the majority of the work. This enormous antioxidant support helps to decrease the risk of estrés oxidativo in cells. Long-term oxidative estrés creates cell damage and thus results in the growth of cancer. By providing us with such a massive variety of antioxidants, cauliflower obviously pushes the possibility of getting these deadly diseases.