Ποια είναι τα οφέλη του κουνουπιδιού για την υγεία;

Το κουνουπίδι έχει τη βοτανική ονομασία Brassica oleracea και είναι σταυρανθή λαχανικά, δηλαδή τα άνθη του έχουν τέσσερα πέταλα τοποθετημένα σταυρωτά. Ανήκει στην ίδια οικογένεια φυτών με το μπρόκολο, το λάχανο, το λάχανο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα λαχανάκια κολλάρδου. Δεν αρέσει σε όλους η γεύση του κουνουπιδιού, αλλά πολλά από τα οφέλη του λαχανικού για την υγεία μπορούν επίσης να αποκτηθούν με την κατανάλωση των προαναφερθέντων εναλλακτικών σταυρανθών.

Κουνουπίδι

It is overshadowed by its comparative broccoli, but it’s truly a more versatile vegetable. It can be eaten raw, added to salads, or cooked. It can even be experienced and mashed as a healthy alternative to mashed potatoes. Cauliflower is a source of the ορυκτά calcium, magnesium, iron, manganese, κάλιο, phosphorus and νάτριο. Calcium and is required for strong bones, whereas the blood requires the iron to form haemoglobin, while magnesium helps maintain muscle and nerve function in addition to supporting the immune system.

Το μαγγάνιο απαιτείται για τους συνδετικούς ιστούς, τα οστά και παίζει ρόλο στο αίμα. γλυκόζη κανονισμός. Το κάλιο είναι απαραίτητο για την οικοδόμηση των μυών και των πρωτεϊνών, για τη διάσπαση των υδατανθράκων, αλλά και για τον έλεγχο της ηλεκτρικής δραστηριότητας του καρδιά. Ο φώσφορος είναι ζωτικής σημασίας για ισχυρά δόντια και οστά, εκτός από τη συνεργασία με το Β βιταμίνες. Πράγματι, πολλές από τις βιταμίνες Β βρίσκονται στο κουνουπίδι.

Βιταμίνες

Παρατηρήστε την εντυπωσιακή ποσότητα των βιταμίνη C present. Eating cauliflower regularly is obviously a very simple way to acquire these crucial nutrients. Choline is very good for a healthy brain. Indeed, adequate choline intake during pregnancy has been associated with boosting cognitive functioning and improving memory and learning in children. It may even help to fight against memory decline in later ζωή. So eat loads of cauliflower. The ample quantity of διαιτητικές ίνες που υπάρχουν σε αυτό το λαχανικό το καθιστούν εξαιρετικό για το πεπτικό σύστημα.

Επιπλέον, η σουλφοραφάνη που παράγεται από ένα γλυκοσινολικό που υπάρχει στο κουνουπίδι μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του στομάχου από το να γίνει έλκος, εμποδίζοντας την ανάπτυξη του επιβλαβούς βακτηρίου Helicobacter pylori από το στομάχι. Οι γλυκοσινολικές ενώσεις στο κουνουπίδι βοηθούν επίσης στην ενεργοποίηση και τη διαμόρφωση των ενζύμων αποτοξίνωσης. Αυτά τα γλυκοσινολικά είναι η γλυκομπρασικίνη, η γλυκοραφανίνη και η γλυκοναστουρτίνη, αλλά στην πραγματικότητα η περιεκτικότητα του κουνουπιδιού σε γλυκοσινολικά δεν είναι τόσο μεγάλη όσο στα σταυρανθή όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο Σαβοΐας, το μπρόκολο ή το μπρόκολο. Η βιταμίνη Κ συμπεριφέρεται ως αντιφλεγμονώδες θρεπτικό συστατικό συμβάλλοντας στη διαμόρφωση της φλεγμονώδους αντίδρασης.

Καλό είναι να γνωρίζετε

Επιπλέον, η γλυκοσινολική γλυκομπρασικίνη μετατρέπεται εύκολα σε ινδόλη-3-καρβινόλη, η οποία μπορεί να είναι μια αντιφλεγμονώδης ένωση που λειτουργεί σε γενετικό επίπεδο. Επομένως, βοηθά στη μείωση της φλεγμονής που εμφανίζεται σε πρώιμα στάδια. Πράγματι, η αποτελεσματική αντιφλεγμονώδης υποστήριξη που προσφέρει το κουνουπίδι δίνει καρδιαγγειακά οφέλη. Για παράδειγμα, η γλυκοραφανίνη σε αυτό το λαχανικό μπορεί να μετατραπεί σε μια χημική ουσία που ονομάζεται ισοθειοκυανικό σουλφοραφάνιο. Αυτό όχι μόνο ξεκινά αντιφλεγμονώδη δράση στο καρδιαγγειακό σύστημα, αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη και ίσως ακόμη και στην αναστροφή της βλάβης των αιμοφόρων αγγείων.

The Omega-3 fatty acids within cauliflower are vital for the heart. They maintain regular heartbeat, reduce plaques on internal arterial walls, help to decrease blood flow, and increase good cholesterol. Studies have shown a connection between eating cauliflower and καρκίνος prevention. The antioxidants vitamin C and manganese in cauliflower offers protection up to a point. But it’s the antioxidants like beta-carotene, beta-cryptoxanthin, caffeic acid, cinnamic acid, ferulic acid, quercetin, rutin, and kaempferol that do the majority of the work. This enormous antioxidant support helps to decrease the risk of oxidative stress in cells. Long-term oxidative stress creates cell damage and thus results in the growth of cancer. By providing us with such a massive variety of antioxidants, cauliflower obviously pushes the possibility of getting these deadly diseases.