Jakie są korzyści zdrowotne płynące z kalafiora?

Cauliflower has the botanical name Brassica oleracea and is a cruciferous vegetable, meaning its flowers have four petals arranged in a cross. It’s of the same family of plants like brokuły, kale, cabbage, Brussels sprouts and collard greens. Not everybody likes the flavor of cauliflower, but a lot of the vegetable’s health benefits may also be acquired by eating the aforementioned alternative crucifers.

Kalafior

Jest przyćmiony przez brokuły, ale to naprawdę bardziej wszechstronne warzywo. Może być spożywany na surowo, dodawany do sałatek lub gotowany. Może być nawet doświadczony i puree jako zdrowa alternatywa dla tłuczonych ziemniaków. Kalafior jest źródłem minerałów: wapnia, magnezu, żelazo, mangan, potassium, phosphorus and sód. Wapń i jest niezbędny dla mocnych kości, podczas gdy krew wymaga żelaza do tworzenia hemoglobiny, a magnez pomaga w utrzymaniu funkcji mięśni i nerwów, a także wspiera układ odpornościowy.

Mangan jest niezbędny dla tkanek łącznych, kości i odgrywa rolę w regulacji poziomu glukozy we krwi. Potas jest potrzebny do budowy mięśni i białek, do rozkładania węglowodanów, a także do kontrolowania aktywności elektrycznej serca. Fosfor jest niezbędny dla mocnych zębów i kości, a także współpracuje z witaminami z grupy B. Rzeczywiście, wiele witamin z grupy B znajduje się w kalafiorze.

Witaminy

Notice the impressive quantity of vitamin C present. Eating cauliflower regularly is obviously a very simple way to acquire these crucial nutrients. Choline is very good for a healthy brain. Indeed, adequate choline intake during pregnancy has been associated with boosting cognitive functioning and improving memory and learning in children. It may even help to fight against memory decline in later life. So eat loads of cauliflower. The ample quantity of dietary fiber present in this vegetable allow it to be excellent for the digestive tract.

In addition to that, sulforaphane produced from a glucosinolate present in cauliflower can help to protect the stomach from becoming ulcers by preventing the development of the harmful bacteria Helicobacter pylori from the stomach. Glucosinolates in cauliflower also help activate and modulate detoxification enzymes. These glucosinolates are glucobrassicin, glucoraphanin, and gluconasturtiin, but in fact the glucosinolate content of cauliflower isn’t quite as much as that in crucifers like Brussels sprouts, Savoy cabbage, broccoli or broccoli. Vitamin K behaves as a anti inflammatory nutrient by helping to modulate inflammatory reaction.

Dobrze wiedzieć

Dodatkowo glukozynolan glukobrassycyny łatwo przekształca się w indolo-3-karbinol, który może być związkiem przeciwzapalnym działającym na poziomie genetycznym. Pomaga zatem zmniejszyć stan zapalny występujący na wczesnych etapach. Rzeczywiście, skuteczne wsparcie przeciwzapalne oferowane przez kalafior zapewnia korzyści dla układu sercowo-naczyniowego. Na przykład glukorafanina zawarta w tym warzywie może przekształcić się w substancję chemiczną zwaną izotiocyjanianem sulforafanu. To nie tylko inicjuje działanie przeciwzapalne w układzie sercowo-naczyniowym, ale może również pomóc w zapobieganiu, a może nawet odwróceniu uszkodzeń naczyń krwionośnych.

The Omega-3 fatty acids within cauliflower are vital for the heart. They maintain regular heartbeat, reduce plaques on internal arterial walls, help to decrease przepływ krwi, and increase good cholesterol. Studies have shown a connection between eating cauliflower and cancer prevention. The antioxidants vitamin C and manganese in cauliflower offers protection up to a point. But it’s the antioxidants like beta-carotene, beta-cryptoxanthin, caffeic acid, cinnamic acid, ferulic acid, quercetin, rutin, and kaempferol that do the majority of the work. This enormous antioxidant support helps to decrease the risk of stres oksydacyjny in cells. Long-term oxidative stress creates cell damage and thus results in the growth of cancer. By providing us with such a massive variety of antioxidants, cauliflower obviously pushes the possibility of getting these deadly diseases.