Quels sont les avantages du chou-fleur pour la santé ?

Le chou-fleur, dont le nom botanique est Brassica oleracea, est un légume crucifère, ce qui signifie que ses fleurs ont quatre pétales disposés en croix. Il fait partie de la même famille de plantes que le brocoli, le chou frisé, le chou, le chou de Bruxelles et le chou cavalier. Tout le monde n'aime pas la saveur du chou-fleur, mais une grande partie des avantages pour la santé de ce légume peuvent également être obtenus en consommant les autres crucifères susmentionnés.

Chou-fleur

It is overshadowed by its comparative broccoli, but it’s truly a more versatile vegetable. It can be eaten raw, added to salads, or cooked. It can even be experienced and mashed as a healthy alternative to mashed potatoes. Cauliflower is a source of the minéraux calcium, magnesium, iron, manganese, potassium, phosphorus and sodium. Calcium and is required for strong bones, whereas the blood requires the iron to form haemoglobin, while magnesium helps maintain muscle and nerve function in addition to supporting the immune system.

Le manganèse est nécessaire aux tissus conjonctifs et aux os, et joue un rôle dans la régulation de la glycémie. Le potassium est nécessaire à la construction des muscles et des protéines, à la décomposition des glucides et au contrôle de l'activité électrique du cœur. Le phosphore est indispensable à la solidité des dents et des os, en plus de travailler avec les vitamines B. En effet, un certain nombre de vitamines B se trouvent dans le chou-fleur.

Vitamines

Remarquez la quantité impressionnante de vitamine C présente. Manger régulièrement du chou-fleur est évidemment un moyen très simple d'acquérir ces nutriments cruciaux. La choline est très bénéfique pour la santé du cerveau. En effet, un apport adéquat en choline pendant grossesse a été associée au renforcement des fonctions cognitives et à l'amélioration de la qualité de vie. mémoire and learning in children. It may even help to fight against memory decline in later vie. So eat loads of cauliflower. The ample quantity of dietary fiber present in this vegetable allow it to be excellent for the digestive tract.

En outre, le sulforaphane produit à partir d'un glucosinolate présent dans le chou-fleur peut contribuer à protéger l'estomac contre les ulcères en empêchant le développement de la bactérie nocive Helicobacter pylori dans l'estomac. Les glucosinolates présents dans le chou-fleur contribuent également à activer et à moduler les enzymes de détoxification. Ces glucosinolates sont la glucobrassicine, la glucoraphanine et la gluconasturtiine, mais en fait la teneur en glucosinolates du chou-fleur n'est pas aussi élevée que celle des crucifères comme le chou de Bruxelles, le chou de Milan, le brocoli ou le chou-fleur. La vitamine K se comporte comme un nutriment anti-inflammatoire en aidant à moduler la réaction inflammatoire.

Bon à savoir

En outre, le glucosinolate glucobrassicine se transforme facilement en indole-3-carbinol, qui peut être un composé anti-inflammatoire agissant au niveau génétique. Il contribue donc à réduire l'inflammation qui se produit à des stades précoces. En effet, le soutien anti-inflammatoire efficace offert par le chou-fleur apporte des bénéfices cardiovasculaires. Par exemple, la glucoraphanine contenue dans ce légume peut se transformer en une substance chimique appelée sulforaphane, un isothiocyanate. Non seulement cela déclenche une action anti-inflammatoire dans le système cardiovasculaire, mais cela peut aussi aider à prévenir et peut-être même à inverser les dommages causés aux vaisseaux sanguins.

The Omega-3 fatty acids within cauliflower are vital for the heart. They maintain regular heartbeat, reduce plaques on internal arterial walls, help to decrease blood flow, and increase good cholesterol. Studies have shown a connection between eating cauliflower and la prévention du cancer. Le site antioxydants La vitamine C et le manganèse contenus dans le chou-fleur offrent une protection jusqu'à un certain point. Mais ce sont les antioxydants tels que le bêta-carotène, la bêta-cryptoxanthine, l'acide caféique, l'acide cinnamique, l'acide férulique, la quercétine, la rutine et le kaempférol qui font le plus gros du travail. Cet énorme apport en antioxydants contribue à réduire le risque de stress oxydatif dans les cellules. Le stress oxydatif à long terme endommage les cellules et favorise ainsi le développement du cancer. En nous apportant une telle variété d'antioxydants, le chou-fleur réduit manifestement le risque de contracter ces maladies mortelles.