Quais são os benefícios da couve-flor para a saúde?

A couve-flor tem o nome botânico Brassica oleracea e é um vegetal cruciferous, o que significa que suas flores têm quatro pétalas dispostas em um cruz. É da mesma família de plantas como brócolos, couve, couve, couve-de-bruxelas e couve-flor. Nem todos gostam do sabor da couve-flor, mas muitos dos benefícios para a saúde do vegetal também podem ser adquiridos comendo os crucifixo alternativos acima mencionados.

Couve-flor

É ofuscado pelos brócolos, mas é verdadeiramente um legume mais versátil. Pode ser consumido cru, adicionado a saladas ou cozinhado. Pode até ser experimentada e transformada em puré como uma alternativa saudável ao puré de batata. A couve-flor é uma fonte dos minerais cálcio, magnésio, ferro, manganês, potássio, fósforo e sódio. O cálcio e é necessário para ossos fortes, enquanto o sangue necessita do ferro para formar hemoglobina, enquanto o magnésio ajuda a manter a função muscular e nervosa, para além de apoiar o sistema imunitário.

O manganês é necessário para os tecidos conjuntivos, ossos e desempenha um papel no sangue glicose regulação. O potássio é necessário para construir músculos e proteínas, para decompor os hidratos de carbono e também para controlar a atividade eléctrica do coração. O fósforo é vital para dentes e ossos fortes, para além de colaborar com as vitaminas B. De facto, algumas das vitaminas B encontram-se na couve-flor.

Vitaminas

Repare na quantidade impressionante de vitamina C presente. Comer couve-flor regularmente é obviamente uma forma muito simples de adquirir estes nutrientes cruciais. A colina é muito boa para um cérebro saudável. De facto, a ingestão adequada de colina durante a gravidez tem sido associada ao aumento do funcionamento cognitivo e à melhoria memória and learning in children. It may even help to fight against memory decline in later life. So eat loads of cauliflower. The ample quantity of fibra dietética presentes neste vegetal permitem-lhe ser excelente para o aparelho digestivo.

Além disso, o sulforafano produzido a partir de um glucosinolato presente na couve-flor pode ajudar a proteger o estômago de úlceras, impedindo o desenvolvimento da bactéria nociva Helicobacter pylori no estômago. Os glucosinolatos presentes na couve-flor também ajudam a ativar e modular as enzimas de desintoxicação. Estes glucosinolatos são a glucobrassicina, a glucorafanina e a gluconasturtiina, mas, na verdade, o teor de glucosinolatos da couve-flor não é tão elevado como o das crucíferas, como a couve-de-bruxelas, a couve-lombarda, os brócolos ou os brócolos. A vitamina K comporta-se como um nutriente anti-inflamatório, ajudando a modular a reação inflamatória.

É bom saber que

Além disso, o glucosinolato glucobrassicina converte-se facilmente em indol-3-carbinol, que pode ser um composto anti-inflamatório que actua a nível genético. Por conseguinte, ajuda a reduzir inflamação que ocorrem nas fases iniciais. De facto, o apoio anti-inflamatório eficaz oferecido pela couve-flor proporciona benefícios cardiovasculares. Por exemplo, a glucorafanina presente neste vegetal pode converter-se numa substância química chamada sulforafano isotiocianato. Isto não só inicia uma ação anti-inflamatória no sistema cardiovascular, como também pode ajudar a prevenir e talvez mesmo reverter os danos nos vasos sanguíneos.

The Omega-3 fatty acids within cauliflower are vital for the heart. They maintain regular heartbeat, reduce plaques on internal arterial walls, help to decrease fluxo sangüíneo, and increase good colesterol. Estudos demonstraram uma ligação entre o consumo de couve-flor e a prevenção do cancro. Os antioxidantes vitamina C e manganês da couve-flor oferecem proteção até certo ponto. Mas são os antioxidantes como beta-caroteno, beta-cryptoxanthin, caffeic acid, cinnamic acid, ferulic acid, quercetina, rutin, and kaempferol that do the majority of the work. This enormous antioxidant support helps to decrease the risk of stress oxidativo nas células. O stress oxidativo a longo prazo cria danos nas células, resultando assim no crescimento do cancro. Ao fornecer-nos uma variedade tão grande de antioxidantes, a couve-flor reduz obviamente a possibilidade de contrair estas doenças mortais.