Какви са ползите за здравето от карфиола?

Карфиол has the botanical name Brassica oleracea and is a cruciferous vegetable, meaning its flowers have four petals arranged in a cross. It’s of the same family of plants like броколи, kale, cabbage, Brussels sprouts and collard greens. Not everybody likes the flavor of cauliflower, but a lot of the vegetable’s здраве benefits may also be acquired by eating the aforementioned alternative crucifers.

Карфиол

It is overshadowed by its comparative broccoli, but it’s truly a more versatile vegetable. It can be eaten raw, added to salads, or cooked. It can even be experienced and mashed as a healthy alternative to mashed potatoes. Cauliflower is a source of the minerals calcium, magnesium, iron, манган, potassium, phosphorus and sodium. Calcium and is required for strong bones, whereas the blood requires the iron to form haemoglobin, while magnesium helps maintain muscle and nerve function in addition to supporting the immune system.

Манганът е необходим за съединителната тъкан, костите и играе роля в регулирането на кръвната глюкоза. Калият е необходим за изграждането на мускулите и протеините, за разграждането на въглехидратите, както и за контролиране на електрическата активност на сърцето. Фосфорът е от жизненоважно значение за силните зъби и кости, освен че работи с витамините от група В. В карфиола се съдържат редица витамини от група В.

Витамини

Забележете впечатляващото количество витамин С. Редовното консумиране на карфиол очевидно е много лесен начин да си набавите тези важни хранителни вещества. Холинът е много полезен за здравия мозък. Indeed, adequate choline intake during бременност has been associated with boosting cognitive functioning and improving memory and learning in children. It may even help to fight against memory decline in later life. So eat loads of cauliflower. The ample quantity of dietary fiber present in this vegetable allow it to be excellent for the digestive tract.

Освен това сулфорафанът, получен от глюкозинолат, съдържащ се в карфиола, може да помогне за предпазване на стомаха от язви, като предотвратява развитието на вредната бактерия Helicobacter pylori в стомаха. Глюкозинолатите в карфиола също така спомагат за активиране и модулиране на ензимите за детоксикация. Тези глюкозинолати са глюкобрасицин, глюкорафанин и глюконастуртин, но в действителност съдържанието на глюкозинолати в карфиола не е толкова голямо, колкото това в кръстоцветните растения като брюкселско зеле, савойско зеле, броколи или броколи. Витамин К се държи като противовъзпалително хранително вещество, като помага за модулиране на възпалителната реакция.

Добре е да знаете

Additionally, the glucosinolate glucobrassicin easily converts into indole-3-carbinol, which can be an противовъзпалително средство compound which works in the genetic level. It therefore helps to reduce inflammation occurring at early stages. Indeed, the effective anti-inflammatory support offered by cauliflower gives cardiovascular benefits. For instance, the glucoraphanin in this vegetable can convert into a chemical called isothiocyanate sulforaphane. This not only initiates anti-inflammatory action in the cardiovascular system, it may also help prevent and maybe even reverse damage to blood vessels.

Омега-3 мастните киселини в карфиола са жизненоважни за сърцето. Те поддържат редовен сърдечен ритъм, намаляват плаките по вътрешните артериални стени, спомагат за намаляване на кръвния поток и увеличават добрия холестерол. Проучванията показват връзка между консумацията на карфиол и превенцията на рака. Антиоксидантите витамин С и манган в карфиола предлагат защита до определен момент. Но по-голямата част от работата вършат антиоксидантите като бета-каротин, бета-криптоксантин, кафеена киселина, канелена киселина, ферулова киселина, кверцетин, рутин и кемпферол. Тази огромна антиоксидантна подкрепа спомага за намаляване на риска от оксидативен стрес в клетките. Дългосрочният оксидативен стрес създава клетъчни увреждания и по този начин води до развитието на рак. Като ни осигурява такова огромно разнообразие от антиоксиданти, карфиолът очевидно изтласква възможността да се сдобием с тези смъртоносни заболявания.