Milyen egészségügyi előnyei vannak a karfiolnak?

A karfiol botanikai neve Brassica oleracea, és keresztesvirágú zöldség, ami azt jelenti, hogy virágainak négy szirma keresztben helyezkedik el. Ugyanabba a növénycsaládba tartozik, mint a brokkoli, a kelkáposzta, a káposzta, a kelbimbó és a kelkáposztafélék. Nem mindenki szereti a karfiol ízét, de a zöldség számos egészségügyi előnyét a fent említett alternatív keresztesvirágúak fogyasztásával is megszerezhetjük.

Karfiol

Összehasonlítója, a brokkoli háttérbe szorítja, pedig valóban sokoldalúbb zöldség. Fogyasztható nyersen, salátákhoz adva vagy főzve. Sőt, megtapasztalható és pürésíthető is, mint a burgonyapüré egészséges alternatívája. A karfiol a kalcium, magnézium, vas, mangán, kálium, foszfor és nátrium ásványi anyagok forrása. A kalcium és szükséges az erős csontokhoz, míg a vérnek szüksége van a vasra a hemoglobin képzéséhez, a magnézium pedig az immunrendszer támogatása mellett az izom- és idegműködés fenntartásához is hozzájárul.

A mangán szükséges a kötőszövetekhez, a csontokhoz, és szerepet játszik a vércukorszint szabályozásában. Káliumra az izmok és a fehérjék felépítéséhez, a szénhidrátok lebontásához, valamint az elektromos aktivitás szabályozásához van szükség. szív. A foszfor a B-vitaminokkal való együttműködés mellett az erős fogak és csontok szempontjából is létfontosságú. Valóban, számos B-vitamin megtalálható a karfiolban.

Vitaminok

Figyeljék meg a lenyűgöző mennyiségű vitamin C present. Eating cauliflower regularly is obviously a very simple way to acquire these crucial nutrients. Choline is very good for a healthy agy. Indeed, adequate choline intake during terhesség a kognitív működés fokozásával, valamint a memória és a tanulás javításával hozható összefüggésbe gyermekeknél. Még a későbbi életkorban a memória hanyatlása ellen is segíthet. Együnk tehát rengeteg karfiolt. A bőséges mennyiségű élelmi rost a zöldségben található összetevőknek köszönhetően kiválóan alkalmas az emésztőrendszerre.

In addition to that, sulforaphane produced from a glucosinolate present in cauliflower can help to protect the stomach from becoming ulcers by preventing the development of the harmful bacteria Helicobacter pylori from the stomach. Glucosinolates in cauliflower also help activate and modulate méregtelenítés enzymes. These glucosinolates are glucobrassicin, glucoraphanin, and gluconasturtiin, but in fact the glucosinolate content of cauliflower isn’t quite as much as that in crucifers like Brussels sprouts, Savoy cabbage, broccoli or broccoli. Vitamin K behaves as a anti inflammatory nutrient by helping to modulate inflammatory reaction.

Jó tudni

Additionally, the glucosinolate glucobrassicin easily converts into indole-3-carbinol, which can be an gyulladáscsökkentő compound which works in the genetic level. It therefore helps to reduce inflammation occurring at early stages. Indeed, the effective anti-inflammatory support offered by cauliflower gives cardiovascular benefits. For instance, the glucoraphanin in this vegetable can convert into a chemical called isothiocyanate sulforaphane. This not only initiates anti-inflammatory action in the cardiovascular system, it may also help prevent and maybe even reverse damage to blood vessels.

A karfiolban található Omega-3 zsírsavak létfontosságúak a szív számára. Fenntartják a rendszeres szívverést, csökkentik az artériák belső falán lévő plakkokat, segítenek a véráramlás csökkentésében, és növelik a jó koleszterin. Studies have shown a connection between eating cauliflower and cancer prevention. The antioxidants vitamin C and manganese in cauliflower offers protection up to a point. But it’s the antioxidants like beta-carotene, beta-cryptoxanthin, caffeic acid, cinnamic acid, ferulic acid, quercetin, rutin, and kaempferol that do the majority of the work. This enormous antioxidant support helps to decrease the risk of oxidative stress in cells. Long-term oxidative stress creates cell damage and thus results in the growth of cancer. By providing us with such a massive variety of antioxidants, cauliflower obviously pushes the possibility of getting these deadly diseases.