Sú tieto potraviny výkrmné?

Videli ste niekedy v supermarketoch potraviny "bez tuku"? Možno ste si na nich pochutnávali bez pocitu viny v domnení, že sú pre vás zdravé? Je veľká pravdepodobnosť, že áno, pretože sa zvyčajne riadime tým, čo hovoria médiá a svet okolo nás. V dnešnej dobe, spolu s ďalšími módnymi trendmi v oblasti zdravia, mnohí ľudia veria, že po tukoch sa tučnie. Do istej miery je to pravda. Nevšímame si však, že nie všetky tuky sú zlé.

Vezmite na vedomie

Keby som mal hádať, pretože slová tuk (ako to, čo je v jedle) a tuk (ako prebytok tela alebo tukové tkanivo) sú presne to isté slovo, je logické, že ak jete tuk, budete tuční. Nie je to však tak. Nechápte ma teraz zle, je rozdiel medzi dobrými a zlými tukmi. Ak budete jesť zlé tuky, môžu vás urobiť tučnými a tiež prispieť k mnohým ochoreniam. Dobré tuky vaše telo využíva mnohými spôsobmi na to, aby sa opravilo, rástlo a lepšie fungovalo. Zdravé tuky zvyšujú citlivosť na inzulín.

Inzulín je hormón, ktorý naše telo používa na prenos živín do celého tela. Citlivosť na inzulín je v podstate meradlom toho, ako efektívne naše telo využíva inzulín. Inzulínová rezistencia je opakom citlivosti na inzulín a patrí medzi prvé štádiá cukrovky. V tejto príručke sa budeme zaoberať tým, čo presne sú tieto výživné tuky, odkiaľ ich získať, jednoduchými spôsobmi, ako ich zaradiť do každodenného jedálnička, a optimálnym množstvom tukov, ktoré by ste mali konzumovať.

Faktor tuku

Vysvetlím tiež, prečo sa rozšírilo presvedčenie, že "po tukoch sa tučnie", pretože po tukoch sa môže tučnieť, ak ich zjete príliš veľa . Trans tuky sa vyrábajú prebublávaním vodíka cez polynenasýtené tuky, aby mali dlhšiu trvanlivosť. Okrem toho sa predpokladalo, že trans tuky sú oveľa zdravšou alternatívou nasýtených tukov. To však zďaleka nie je pravda. V skutočnosti Dánsko už prijalo iniciatívu a zakázalo predaj transmastných tukov, aby viac ako 2% ich potravín neobsahovalo transmastné tuky.

Keď už viete, že transmastné kyseliny sú zlé, ako sa im môžete vyhnúť? Americký úrad FDA nariadil výrobcom potravín uvádzať množstvo transmastných kyselín, ktoré potraviny obsahujú. To pomohlo spotrebiteľom robiť múdrejšie rozhodnutia, ale podľa FDA nariadenie,,ak porcia obsahuje menej ako 0,5 gramu, obsah, ak je deklarovaný, sa vyjadrí ako nula." Toto pravidlo umožňuje výrobcom potravín uvádzať pomerne malé veľkosti porcií a pokiaľ je množstvo transmastných kyselín v tejto porcii menšie ako 0,5 g, môžu ju uvádzať ako 0 gramov transmastných kyselín.

To, či potravina obsahuje transmastné tuky alebo nie, zistíte najlepšie podľa toho, či je v zozname zložiek uvedený výraz "čiastočne hydrogenovaný" alebo "skrátený". Transmastné kyseliny sú vo veľkej miere obsiahnuté v potravinách, ako sú cukríky, sušienky, rýchle občerstvenie, čipsy, skrátené tuky a v mnohých reštauráciách. Nasýtené tuky sú všeobecne známe ako zlé tuky. Pravdepodobne to viete alebo veríte, že je to pravda, a to do istej miery.

Vedeli ste to?

O nasýtených tukoch sa vedú polemiky medzi viacerými dietológmi a odborníkmi na výživu, pokiaľ ide o ich optimálne množstvo, ktoré by sme mali konzumovať, alebo či by sme ich vôbec mali konzumovať. Dôvodom mnohých zlých názorov, ktoré nasýtené tuky was given is due to the fact that the liver uses it to produce cholesterol. It’s been noted to increase the good (HDL) cholesterol in addition to the bad (LDL) cholesterol. The FDA’s general rule for saturated fat is to limit it to about 10 percent of total kalórie každý deň. To by znamenalo približne 20 g každý deň pri strave obsahujúcej približne 2 000 kalórií každý deň. Nasýtené tuky sa väčšinou nachádzajú v potravinách pochádzajúcich zo zvierat.

The exclusion would be coconut, palm, and palm kernel oils, which also contain saturated fat. Monounsaturated fat is thought to help lower the bad cholesterol (LDL) and raise the good (HDL) cholesterol. As listed in the start of this guide, they also offer many healthful benefits. Monounsaturated fats are mostly found in vegetable oils. Some examples would include olive oil and repkový olej. Polyunsaturated fats include the family of fats called Essential Fatty Acids, or EFAs. As you can tell by their name, these fats are crucial to the body because the body can’t produce them on its own. The principal EFAs are the Omega-3 fatty acid as well as the Omega-6 mastná kyselina.

Poskytujú aj mnohé z výhod uvedených na začiatku tohto článku. Medzi dobré zdroje týchto mastných kyselín patria ryby, horčica semená, pumpkin seeds, orech olej, listová zelená zelenina, slnečnica, sója, avokádo a možno aj najlepšie zdroje sú ľanové semená (buďte si istí, že ich rozomeliete alebo kúpite v oleji - črevá majú problémy s trávením celých semien). Existuje jednoduchý zákon, ktorý sa nazýva termodynamický zákon. Spolu s ním naše telo denne spáli určitý počet kalórií (toto číslo sa každý deň mení a je ovplyvnené mnohými premennými ).

Kalórie

Toto denné spaľovanie kalórií sa nazýva celkový denný energetický výdaj alebo TDEE. Ak je množstvo kalórií, ktoré skonzumujeme za konkrétny deň, nižšie ako náš TDEE, chudneme (táto hmotnosť nemusí byť vždy tuk). Ak množstvo kalórií, ktoré skonzumujeme, zodpovedá nášmu TDEE, naša hmotnosť zostáva rovnaká. Ak je množstvo kalórií, ktoré skonzumujeme, vyššie ako naše TDEE, priberieme (ako už bolo spomenuté, táto hmotnosť nemusí byť vždy tuk - môže to byť svaly). Fat holds 9 calories per gram, while carbohydrates and protein hold only 4 calories per gram.

Z toho vyplýva, že konzumácia tukov (akýchkoľvek, aj tých kvalitných) spôsobí zvýšenie množstva prijatých kalórií. Preto je pravdepodobnejšie, že budete diskutovať o svojom TDEE a priberiete, najmä ak veľká časť vašej stravy pochádza z tučných potravín. Spolu s tým je tuk dosť podobný tuku, ktorý vaše telo ukladá. Vďaka tomu je pre telo jednoduché uchovávať skonzumovaný tuk ako tuk (tukové tkanivo), ale musíte brať do úvahy, že uchovávanie (skonzumovaného) tuku ako tuku (tukového tkaniva) nie je jediná vec, ktorú vaše telo s tukom (skonzumovaným) robí. Budete musieť časť kalórií spotrebovať z tukov, aby ste získali ich mnohé výhody, ale nie príliš veľké.

Záverečná poznámka

Ako všetko ostatné v oblasti výživa and fitness, there are many opinions on what the best levels of fat in the diet are. As an example, advocates of low-fat diets elect for zero fat and think that fat is what makes us fat. However, there’s a flaw in this belief since they’re also cutting out the great, numerously beneficial fats. Then you will find high fat diets, like diets indicating low carbs (they usually say you can eat all the protein and fat you want). Although, it’s generally accepted to eat between 15% – 25% of your calories from fat while severely limiting the amount of trans fats and watching the quantity of saturated fat that you eat. Now you might be wondering how you are going to bring some of these healthful fats in your diet. There are actually some really simple ways to do so. If you eat salads, you can add about a tablespoon of olive or canola oil. In my experience, you generally can’t even taste these additional oils. If you get some flax seed and grind it, then you can add it to almost any food. Once more, these flax seeds are mostly tasteless. Really, adding these wholesome nutrients into your diet is not that big of a burden.