¿Son alimentos que engordan?

¿Ha visto alguna vez esos alimentos "sin grasa" en los supermercados? ¿Te has deleitado con ellos sin sentirte culpable pensando que son saludables para ti? Es muy probable que sí, porque solemos seguir lo que dicen los medios de comunicación y el mundo que nos rodea. Hoy en día, junto con otras modas de la salud, mucha gente cree que la grasa engorda. Esto es cierto, hasta cierto punto. Lo que no tenemos en cuenta es que no todas las grasas son malas.

Toma nota

Si tuviera que adivinar, como las palabras grasa (como en lo que hay en los alimentos) y grasa (como en el excedente corporal , o tejido adiposo) son exactamente la misma palabra, es lógico que si comes grasa, engordes. Sin embargo, no es así. Ahora no me malinterpretes, hay una diferencia entre las grasas buenas y las grasas malas. Si comes grasas malas, engordarás, y también contribuirán a una serie de enfermedades. Tu cuerpo utiliza las grasas buenas de muchas maneras para arreglarse, crecer y funcionar mejor. Las grasas saludables aumentan la sensibilidad a la insulina.

La insulina es el hormona que nuestro organismo utiliza para transportar nutrientes por todo el cuerpo. La sensibilidad a la insulina es básicamente una medida de la eficacia con la que nuestro cuerpo utiliza la insulina. La resistencia a la insulina es lo contrario de la sensibilidad a la insulina y se encuentra entre las primeras etapas de la diabetes. En esta guía exploraremos qué son exactamente estas grasas nutritivas, de dónde sacarlas, formas fáciles de incorporarlas a tu dieta diaria y la cantidad óptima de grasa que debes consumir.

Factor grasa

También explicaré por qué ha crecido la creencia de que "las grasas engordan" porque las grasas pueden engordar si se comen en exceso . Las grasas trans se producen burbujeando hidrógeno a través de grasas poliinsaturadas para que tengan una vida útil más larga. Además, se pensaba que las grasas trans eran una alternativa mucho más saludable que las grasas saturadas. Sin embargo, esto dista mucho de la realidad. En realidad, Dinamarca ya ha tomado una iniciativa y ha prohibido la venta de grasas trans para no permitir que más del 2% de sus alimentos contengan grasas trans.

Ahora que sabe que las grasas trans son malas, ¿cómo puede evitarlas? En Estados Unidos, la FDA ha exigido a los fabricantes de alimentos que indiquen la cantidad de grasas trans que contiene un alimento. Esto ha ayudado a los consumidores a tomar decisiones más sabias, pero según la normativa de la FDA, "si la ración contiene menos de 0,5 gramos, el contenido, cuando se declare, se expresará como cero". Esta norma permite a los fabricantes de alimentos indicar tamaños de ración bastante pequeños y, siempre que la cantidad de grasas trans sea inferior a 0,5 g en esa ración, se les permite indicarla como 0 gramos de grasas trans.

La mejor forma de saber si un alimento contiene o no grasas trans es si la lista de ingredientes incluye el término "parcialmente hidrogenado" o "manteca". Las grasas trans se encuentran sobre todo en alimentos como caramelos, galletas, aperitivos, patatas fritas, mantecas y muchos restaurantes. Las grasas saturadas están ampliamente reconocidas como grasas malas. Probablemente sepa o crea que esto es cierto, y lo es hasta cierto punto.

¿Lo sabías?

En realidad, existe una gran controversia entre varios dietistas y nutricionistas acerca de las grasas saturadas en lo que respecta al nivel óptimo que debemos consumir o si incluso deberíamos consumirlas. La razón de la mala reputación de las grasas saturadas es que el hígado las utiliza para producir colesterol. Se ha observado que aumenta el colesterol bueno (HDL) además del colesterol malo (LDL). La norma general de la FDA para las grasas saturadas es limitarlas a un 10% del total de la dieta. calorías cada día. Esto equivaldría a unos 20 g cada día para una dieta que contenga unas 2.000 calorías diarias. Las grasas saturadas se encuentran sobre todo en alimentos de origen animal.

The exclusion would be coconut, palm, and palm kernel oils, which also contain saturated fat. Monounsaturated fat is thought to help lower the bad cholesterol (LDL) and raise the good (HDL) cholesterol. As listed in the start of this guide, they also offer many healthful benefits. Monounsaturated fats are mostly found in vegetable oils. Some examples would include olive oil and canola oil. Polyunsaturated fats include the family of fats called Essential Fatty Acids, or EFAs. As you can tell by their name, these fats are crucial to the body because the body can’t produce them on its own. The principal EFAs are the Omega-3 fatty acid as well as the Omega-6 fatty acid.

También aportan muchos de los beneficios enumerados al principio de este artículo. Algunas buenas fuentes de estos ácidos grasos son pescado, mustard seeds, pumpkin seeds, walnut oil, leafy green vegetables, sunflower, soybean, avocados, and possibly among the best resources is lino semillas (asegúrese de molerlas o comprarlas en forma de aceite - el intestino tiene problemas para digerir las semillas enteras). Hay una ley simple llamada la Ley de la Termodinámica. Junto con esto, nuestros cuerpos queman un número específico de calorías diarias (este número cambia todos los días y se ve afectado por muchas variables ).

Calorías

Esta quema diaria de calorías se denomina gasto energético total diario o GETD. Si la cantidad de calorías que consumimos en un día concreto es inferior a nuestro GETD, perdemos peso (este peso no es necesariamente grasa todo el tiempo). Si la cantidad de calorías que consumimos es equivalente a nuestro GCEE, nuestro peso se mantiene. Si la cantidad de calorías que consumimos es superior a nuestra TDEE, aumentamos de peso (como se ha mencionado anteriormente, este peso no es necesariamente grasa todo el tiempo, puede ser músculo). La grasa contiene 9 calorías por gramo, mientras que los hidratos de carbono y las proteínas sólo 4 calorías por gramo.

De ello se deduce que comer grasa (cualquier tipo de grasa, incluso la buena) creará una mayor cantidad de calorías consumidas. Por lo tanto, es más probable que usted va a discutir su TDEE y aumentar de peso, sobre todo si gran parte de su dieta proviene de alimentos que engordan. Junto con esto, la grasa es bastante similar a la grasa que su cuerpo almacena. Esto facilita que el cuerpo mantenga la grasa consumida como grasa (tejido adiposo), pero tienes que tener en cuenta que mantener la grasa (consumida) como grasa (tejido adiposo) no es lo único que tu cuerpo hace con la grasa (consumida). Vas a necesitar consumir una parte de tus calorías de la grasa para recibir sus muchas ventajas, pero sin pasarte.

Nota final

Como todo en el ámbito de la nutrición y el fitness, hay muchas opiniones sobre cuáles son los mejores niveles de grasa en la dieta. Por ejemplo, los defensores de las dietas bajas en grasa optan por cero grasa y piensan que la grasa es lo que nos hace engordar. Sin embargo, hay un fallo en esta creencia, ya que también están eliminando las grasas grandes y numerosas beneficiosas. Entonces encontrarás dietas altas en grasa, como las dietas que indican bajos carbohidratos (normalmente dicen que puedes comer toda la proteína y grasa que quieras). Aunque, generalmente se acepta comer entre 15% - 25% de tus calorías de grasa mientras limitas severamente la cantidad de grasas trans y vigilas la cantidad de grasas saturadas que comes. Ahora te estarás preguntando cómo vas a aportar algunas de estas grasas saludables a tu dieta. En realidad hay algunas formas muy sencillas de hacerlo. Si comes ensaladas, puedes añadir aproximadamente una cucharada de aceite de oliva o de canola. En mi experiencia, por lo general ni siquiera se nota el sabor de estos aceites adicionales. Si consigues semillas de lino y las mueles, puedes añadirlas a casi cualquier alimento. Una vez más, estas semillas de lino son en su mayoría insípidas. Realmente, añadir estos nutrientes saludables a tu dieta no es una carga tan grande.