Er disse matvarene fetende?

Har du noen gang sett de "fettfrie" matvarene i supermarkedene? Har du kanskje kost deg med dem i den tro at de er sunne for deg? Det er stor sjanse for at du har gjort det, for vi følger som regel det media og verden rundt oss sier. I vår tid er det mange som tror at fett gjør deg feit, i likhet med andre helsemoder. Dette stemmer til en viss grad. Det vi ikke legger merke til, er at ikke alt fett er dårlig.

Legg merke til

Hvis jeg skulle gjette, er det logisk at hvis man spiser fett, blir man feit, fordi ordene fett (som i det som er i maten) og fett (som i overskuddskroppen eller fettvevet) er nøyaktig det samme ordet. Dette er imidlertid ikke tilfelle. Misforstå meg rett, det er forskjell på godt og dårlig fett. Hvis du spiser det dårlige fettet, kan det gjøre deg feit og dessuten bidra til en rekke sykdommer. Det gode fettet bruker kroppen på mange måter for å reparere seg selv, vokse og fungere bedre. Sunt fett øke insulinfølsomheten.

Insulin is the hormone our bodies use to transport nutrients throughout the body. Insulin sensitivity is basically a measure of how effective our bodies use insulin. Insulin resistance is the opposite of insulin sensitivity and is among the first stages of Diabetes. I denne guiden vil vi se nærmere på hva dette næringsrike fettet er, hvor du kan få tak i det, enkle måter å innlemme det i det daglige kostholdet på og hvor mye fett du bør innta.

Fettfaktor

Jeg skal også forklare hvorfor troen på at "fett gjør deg feit" har vokst, fordi fett kan gjøre deg feit hvis du spiser for mye . Transfett produseres ved å boble hydrogen gjennom flerumettet fett for å gi det lengre holdbarhet. I tillegg trodde man at transfett var et mye sunnere alternativ til mettet fett. Dette er imidlertid langt fra sannheten. Faktisk har Danmark allerede tatt initiativ til å forby salg av transfett, slik at ikke mer enn 2% av maten inneholder transfett.

Nå som du vet at transfett er skadelig, hvordan kan du unngå det? I USA har FDA pålagt matvareprodusentene å oppgi hvor mye transfett en matvare inneholder. Dette har gjort det lettere for forbrukerne å ta kloke valg, men ifølge FDA har regulering"Hvis en porsjon inneholder mindre enn 0,5 gram, skal innholdet, når det deklareres, uttrykkes som null." Denne regelen gjør det mulig for matvareprodusenter å oppgi ganske små porsjonsstørrelser, og så lenge mengden transfett er mindre enn 0,5 g i porsjonen, har de lov til å oppgi 0 gram transfett.

Den beste måten å se om en matvare inneholder transfett eller ikke, er om ingredienslisten inneholder betegnelsen "delvis herdet" eller "forkortelse". Transfett finnes i stor grad i matvarer som godteri, kjeks, snacks, chips, matfett og på mange restauranter. Mettet fett er allment anerkjent som dårlig fett. Du vet eller tror sikkert at dette er sant, og det er det også til en viss grad.

Visste du det?

Flere kostholdseksperter og ernæringsfysiologer er uenige om hvor mye mettet fett vi bør spise, eller om vi i det hele tatt bør spise mettet fett. Årsaken til det dårlige ryktet mettet fett har fått, er at leveren bruker det til å produsere kolesterol. Det har vist seg å øke det gode (HDL) kolesterolet i tillegg til det dårlige (LDL) kolesterolet. FDAs generelle regel for mettet fett er å begrense det til ca. 10 prosent av det totale inntaket. kalorier hver dag. Dette tilsvarer ca. 20 g hver dag for et kosthold som inneholder ca. 2000 kalorier hver dag. Mettet fett finnes for det meste i matvarer som kommer fra dyr.

Utelukkelsen vil være kokosnøtt, palm, and palm kernel oils, which also contain saturated fat. Monounsaturated fat is thought to help lower the bad cholesterol (LDL) and raise the good (HDL) cholesterol. As listed in the start of this guide, they also offer many healthful benefits. Monounsaturated fats are mostly found in vegetable oils. Some examples would include olive oil and canola oil. Polyunsaturated fats include the family of fats called Essential Fatty Acids, or EFAs. As you can tell by their name, these fats are crucial to the body because the body can’t produce them on its own. The principal EFAs are the Omega-3 fatty acid as well as the Omega-6 fatty acid.

De gir også mange av fordelene som er nevnt i begynnelsen av denne artikkelen. Gode kilder til disse fettsyrene er blant annet fisk, sennepsfrø, gresskarfrø, valnøttolje, grønne bladgrønnsaker, solsikkefrø, soyabønner, avokado og kanskje blant de beste kildene er linfrø (pass på at du kverner dem eller kjøper dem i oljeform - tarmen har problemer med å fordøye hele frøene). Det er en enkel lov som kalles termodynamikkens lov. Sammen med dette, kroppene våre brenner et bestemt antall kalorier daglig (dette tallet endres hver dag og påvirkes av mange variabler).

Kalorier

Denne daglige kaloriforbrenningen kalles totalt daglig energiforbruk eller TDEE. Hvis kaloriforbruket i løpet av en dag er lavere enn TDEE, går vi ned i vekt (denne vekten er ikke nødvendigvis fett hele tiden). Hvis kaloriinntaket tilsvarer TDEE, vil vekten forbli den samme. Hvis kaloriinntaket er høyere enn TDEE, går vi opp i vekt (som tidligere nevnt er denne vekten ikke nødvendigvis fett hele tiden - det kan være muskler). Fett inneholder 9 kalorier per gram, mens karbohydrater og protein bare inneholder 4 kalorier per gram.

Det følger av dette at inntak av fett (uansett hva slags fett, selv det gode fettet) vil føre til et større kaloriforbruk. Derfor er det mer sannsynlig at du kommer til å diskutere TDEE og gå opp i vekt, særlig hvis mye av kostholdet ditt består av fet mat. I tillegg er fett ganske likt det fettet kroppen din lagrer. Dette gjør det enkelt for kroppen å lagre fett som fett (fettvev), men du må ta i betraktning at det å lagre fett (forbrukt) som fett (fettvev) ikke er det eneste kroppen din gjør med fett (forbrukt). Du må innta en del av kaloriene dine fra fett for å dra nytte av fettets mange fordeler, men ikke for mye.

Avsluttende merknad

Som med alt annet som har med ernæring og trening å gjøre, er det mange meninger om hva som er det beste nivået av fett i kostholdet. Tilhengere av lavfettkosthold går for eksempel inn for null fett og mener at fett er det som gjør oss fete. Det er imidlertid en feil i denne oppfatningen, siden de også kutter ut det gode, tallrike og gunstige fettet. Så finner du dietter med mye fett, som dietter som indikerer lite karbohydrater (de sier vanligvis at du kan spise så mye protein og fett du vil). Selv om det er generelt akseptert å spise mellom 15% - 25% av kaloriene dine fra fett, samtidig som du sterkt begrenser mengden transfett og ser på mengden mettet fett du spiser. Nå lurer du kanskje på hvordan du skal få i deg noe av dette sunne fettet. Det finnes faktisk noen veldig enkle måter å gjøre det på. Hvis du spiser salater, kan du Legg til omtrent en spiseskje oliven- eller rapsolje. Min erfaring er at du vanligvis ikke engang kan smake disse ekstra oljene. Hvis du kjøper linfrø og kverner dem, kan du tilsette dem i nesten hvilken som helst mat. Også disse linfrøene er stort sett smakløse. Det er ikke så vanskelig å få i seg disse sunne næringsstoffene i kostholdet.