Har jeg brug for fermenterede fødevarer?

Fermenterede fødevarer er måske ikke på manges radar. På trods af, at de er let tilgængelige, ignorerer de fleste dem. De kan virke skræmmende, fordi de har en stærk lugt eller smag, men de er fyldt med næringsstoffer og probiotika, som kan fremme en sund fordøjelseskanal. Din tarm er fyldt med bakterier, både gode og dårlige. Der er ca. 10 til 1 flere bakterier end celler i din krop.

Balance faktor

Formålet er at skabe en balance mellem positive og negative bakterier for en sund krop. De gode bakterier hjælper med at forbedre fordøjelsen og kan endda øge immuniteten. Så hvordan kan man fremme væksten af gode bakterier? Det er der flere forskellige svar på, men en enkel måde at gøre det på er ved at spise fødevarer, der er pakket med probiotika, som der er masser af i fermenterede fødevarer.

Hvad er fermenterede fødevarer? De har eksisteret i mange år. Romerne spiste sauerkraut, inderne drikker fortsat lassi (en fermenteret yoghurtdrik), bulgarerne har været kendt for at spise kefir, og forskellige asiatiske kulturer spiser kimchi eller andre fermenterede grøntsager. Disse fødevarer gennemgår en laktofermenteringsprocedure, hvilket betyder, at bakterier lever af sukker og stivelse i maden. Herved dannes værdifulde enzymer, omega-3-fedtsyrer og probiotika.

Vær opmærksom på

• Bedre optagelse af mad: Hvis du har den ideelle balance mellem gode og dårlige tarmbakterier, er du i stand til bedre at optage næringsstoffer fra den mad, du spiser. Bare fordi du spiser fermenterede fødevarer, betyder det ikke, at du kan spise, hvad du vil. Det betyder, at hvis du spiser sund mad som f.eks. frugt og grøntsager, vil din krop bedre kunne optage næringsstofferne fra disse fødevarer.
• Optimer dit immunsystem: En sund tarm skaber et stærkt immunsystem, fordi omkring 80 procent af dit immunsystem sidder i din tarm. Probiotika hjælper med at skabe antistoffer til at bekæmpe patogener (videnskabelige ord for at bekæmpe bakterier). Et sundt fordøjelsessystem er fantastisk til at opretholde et optimalt helbred.
• Hjælper dig med at detoxe: Det sidste, du ønsker på din krop, er ophobede giftstoffer. Det er derfor, vi altid anbefaler at rense hele kroppen for at genstarte dit system. Fordi fermenterede fødevarer indeholder gavnlige bakterier, kan de hjælpe din krop med naturligt at fjerne toksiner og endda tungmetaller.
• Omkostningseffektivitet: Hvorfor er det omkostningseffektivt at spise disse fødevarer? For at få probiotika tager de fleste mænd og kvinder probiotiske kosttilskud. Fermenterede fødevarer har virkelig 100 gange mere Hvidløg end kosttilskud. Så kom i gang med din kimchi eller kombucha.
• Essentielle næringsstoffer: Som du ved nu, er disse fødevarer fremragende kilder til probiotika. De er også fulde af næringsstoffer som K-vitamin2, som kan hjælpe med at forhindre plak i at ophobe sig i dine arterier. B-vitaminer er der også masser af i fermenterede fødevarer. Vær ikke bange for at prøve nye fødevarer, især dem, der er fermenterede. Ikke alene smager de godt, men de er også fantastiske for dit velbefindende.