Hva bør du vite om vegetarisme?

Jeg er ikke imot vegetarianere, og jeg forstår godt hva det vil si å være vegetarianer. I virkeligheten beundrer jeg de som er vegetarianere. Jeg vet at det finnes mange typer vegetarianere, for eksempel lakto-ovo-vegetarianere som spiser både meieriprodukter og egg. Det finnes også lakto-vegetarianere som spiser meieriprodukter, men ikke egg. Den ekte veganeren har et strengt kosthold som består av svært få bearbeidede eller tilberedte matvarer.

Visste du det?

Det finnes også fruktarianere som spiser svært lite tilberedt eller bearbeidet mat, og som hovedsakelig består av rå frukt, nøtter og korn. Tro det eller ei, men det finnes også en annen type. Makrobiotisk kosthold er en diett som følges av religiøse og filosofiske grunner og som tar sikte på å balansere matvarer som anses som ying og yang. Jeg tror at noen mennesker blomstrer og trives åndelig og opprettholder et sunnere kroppssystem enn andre. Da jeg fikk diagnosen kronisk utmattelsessyndrom (CFS), visste jeg bare at jeg måtte bli så frisk som mulig.

Jeg leste og studerte om mat, ernæring and how food interacts inside the body. I prayed and meditated on the path I need to take to be able to boost my immune system. I put my eating habits on the microscope and set out to eliminate foods which weren’t great for me, and my entire body. I opted to go the vegetarian path. This sounded to me as the ideal way to add energy was supposed to eat live foods, and those live foods could come from vegetables, fruits, nuts and cheese. I didn’t want to give everything up.

La oss forstå det

Jeg trodde at ost kunne være et fantastisk proteinalternativ for meg, i tillegg til korn og nøtter. Jeg begynte sakte og metodisk. Jeg reduserte inntaket av rødt kjøtt og erstattet det med fjærkre. Jeg begynte å spise mye salat og egg. Jeg lærte meg å lage grønnsaker, og begynte å spise mye stekt ris. Jeg ryddet kjøkkenet mitt for usunne typer fett og oljer når jeg lagde mat, og brukte først og fremst olivenolje. På et tidspunkt hadde jeg spist veldig lite fjærkre, og stadig mer grønnsaker, frukt, nøtter og korn.

Jeg kombinerte disse komponentene med ris og pasta. Plutselig, eller det virket slik, spiste jeg ikke noe kjøtt. Jeg erklærte meg vegetarianer, og nei, jeg var ikke veganer, men blant dem som spiste meieriprodukter og egg. Jeg begynte å få mer energi. Jeg begynte å jobbe med immunforsvaret mitt. Jeg følte meg sterkere og begynte å føle meg bedre. CFS hadde fortsatt et betydelig grep om meg og var svært tilstedeværende i livet mitt. Jeg begynte å føle meg bedre. Etter noen uker som vegetarianer gjorde kroppen min opprør. Kroppen sa stopp og begynte å hige etter kjøtt.

Begjærsfaktor

Dette suget var ikke bare etter hvilken som helst type kjøtt, men etter rødt kjøtt. Jeg hadde en biff, og jeg ville ha den i dag! På dette tidspunktet hadde jeg ikke spist rødt kjøtt på over to måneder. En av mine velsignelser og gaver er at jeg lytter til kroppen min. Kroppen har lyst på det den trenger. Jeg lytter til kroppen min og dens krav. Min CFS var med meg, men jeg var på ingen måte kurert. Jeg er ikke sikker på at vi kan fikse CFS, men det kan håndteres. Uansett, jeg lyttet til lysten og inviterte en venninne ut for å spise, og vi spiste biff.

Den biffen var blant de beste biffene jeg noensinne har spist. Jeg er ikke lenger vegetarianer. Sjelen og kroppen min kommer fra en slekt av kjøttspisere. Jeg gjorde mitt aller beste for ikke å bli en ekte veganer, men en av disse lakto-ovo-vegetarianerne. Jeg ga kroppen min en sjanse, og den sa nei, det å være vegetarianer er ikke det beste for meg. I mitt forsøk på å bli vegetarianer lærte jeg å spise annerledes, og jeg lærte hvilke matvarer kroppen min trengte. Etter hvert som jeg lyttet til kroppens signaler, lærte jeg hvordan kroppen min reagerte på visse typer mat.

Med denne informasjonen begynte jeg å håndtere CFS bedre. Jeg oppdaget at jeg kunne spise rødt kjøtt, men bare en gang i blant. Jeg endret matvanene mine til å inneholde mer grønnsaker og frukt, og valgte kylling eller fisk som kjøtt. Omtrent en gang i måneden eller to, minst en gang annenhver måned, ga jeg hele kroppen min rødt kjøtt. Jeg begynte å føle meg bedre, ikke som om jeg manglet noe. Jeg hadde CFS, men jeg taklet det bedre med dette nye kostholdet. I dette forsøket på å bli vegetarianer lærte jeg en mye større lekse om å spise, nemlig kunsten å være oppmerksom.

Gleden ved å spise

Jeg begynte med andre ord å oppleve gleden ved å spise. For alle som ønsker å innlemme åndelighet i spisevanene sine, er dette veien å gå. Hvis du har gått på diett og ønsker å gå ned i vekt, har det vist seg at det å være oppmerksom når du spiser kan hjelpe deg med å lykkes i ditt daglige kostholdsarbeid. Hva innebærer det å være oppmerksom når du spiser? Mange ganger spiser vi for å være sosiale eller for å trøste oss. Vi spiser ikke alltid for å få energi. Vi møter ofte familie og venner rundt spisebordet for å bryte brødet sammen; en form for kameratskap og en måte å være sammen med dem på og ta del i deres liv.

Maten kommer. Ankommer vi helhjertet, mentalt, følelsesmessig og åndelig når vi begynner å fortære måltidet? Sannsynligheten er stor for at svaret er nei. Vi spiser og snakker samtidig, og vi tenker ikke på noe av det vi spiser. Det er på tide å gjøre noe annerledes. La oss bidra til at måltidene våre behandler oss og gir oss energi til å forbedre våre helse. Når maten kommer, ta deg tid til å be en bønn til måltidene. Takk personene som har tilberedt maten, plantene og skapningene som har gitt oss næring, og be om at maten velsigner oss til gjengjeld.

Hva skal jeg gjøre?

Tenk på hvordan andre har bidratt til maten ved skrivebordet ditt. Tenk ikke bare på hendene som har tilberedt maten, men også på borddekkingen, serviset, sølvtøyet og de ulike delene av bordet. Når du ser på tallerkenen med mat, kan du beundre skjønnheten på tallerkenen og hvordan maten er anrettet. Hvilke farger presenteres for deg? Hvilke dufter kjenner du i forbindelse med maten? Navngi maten på tallerkenen for deg selv. Minn kroppen på at du lytter til den når du spiser. Innstill deg på maten, og la den gi næring til kroppen din. Når du spiser oppmerksomt, fokuserer du ikke bare på måltidene dine, men du vet også hvordan og hva kroppen din gjør med hver eneste matbit.

Ta en liten bit og la munnen og tungen smake og kjenne på matens konsistens. Svelg etter at du har tygget brodden sakte, og følg den ned til tarmen. Gå rundt på tallerkenen og ta en bit av noe annet. Lukt på det, tenk på følelsen og la tungen elske akkurat den biten. Følg deretter bittet ned i magen. Du har kommet til tallerkenen din, og tallerkenen din har kommet til deg. Et annet tiltak du kan gjøre for å bli mer oppmerksom når du spiser, er å spise én del om gangen i stedet for å blande maten. Spis for eksempel grønnsakene først, og gå deretter over til en annen del som kan være kjøtt, eller omvendt.

Å spise med omtanke

Ved å spise med omtanke kan du endre holdningen din til mat. måltid, inntak av måltidet og ernæring som helhet. Du vil lære å elske maten mer og anerkjenne dens store gaver. I den prosessen vil du gi deg selv en økt følelse av beundring. Du vil lære deg å senke farten når du spiser, og ta hensyn til de oppmerksomhet til maten du er i ferd med å spise. Å spise oppmerksomt betyr at du ankommer måltidene, innstiller deg på måltidene, våkner opp til måltidene og utvider oppmerksomheten til handlingene som følger med forberedelsene til måltidene i tillegg til å spise maten. Du vil lære å utfordre alle dine tidligere spisevaner og antakelser.

Du vil utvikle effektive teknikker for å sette grenser for din egen matinntak. Du kommer kanskje til å nyte maten mer. Oppmerksomhet handler også om hvilke intensjoner du har med maten når du spiser den. Hvilke intensjoner har du? Spiser du for å få i deg næring? Spiser du for å få energi? Spiser du for helsens skyld? Spiser du for å være sosial? Spiser du for å trøste deg? Ingen av disse spørsmålene er dårlige, men etter hvert som du spiser, må du få svar på dem. For det meste vil bare det å stille seg selv disse spørsmålene føre til oppmerksomhet. Du kan få glede og energi av å spise en deilig sjokolade. Det gjelder bare å ta seg god tid med godteriet.

Nyt å pakke ut godteriet gradvis og nyte hvert øyeblikk. Nyt sjokoladelukten, og tenk på hvordan godteriet ble laget. Mange mennesker og mye energi har gått med til å lage dette godteriet. Vær takknemlig for alle disse menneskene. Mens du spiser godteriet, tenk på hvordan kroppen din reagerer når du spiser godteriet. Føler du deg vel når du har spist godteriet? Er kroppen sløv eller føles den tung etterpå? Disse spørsmålene kan hjelpe deg med å finne ut om det var sunt for kroppen å spise godteriet. Noen ganger er det sunt, andre ganger ikke.

Avsluttende merknad

Du og kroppen din må bestemme . I mitt forsøk på å lære og trene kroppen min til å bli vegetarianer, lærte jeg flere verdifulle ting. Den viktigste lærdommen var å lytte til kroppen min og hva den fortalte meg etter at jeg hadde spist. En annen viktig lærdom var å være oppmerksom på alle trinnene i måltidet. Jeg lyttet til kroppen min og oppdaget at jeg er en av dem som trenger å spise kjøtt. Jeg trenger ikke å spise kjøtt til hvert måltid, og jeg trenger ikke rødt kjøtt hver uke. Det viktigste er at jeg er takknemlig for hendene som har tilberedt måltidene mine, for maten som har ofret seg for måltidet mitt, og for den ekstra velsignelsen i form av næring til kroppen min. Jeg vet at mange av dere der ute er vegetarianere, og det applauderer jeg, men jeg ber dere om å huske på noe. De fleste av oss må komme til bordet i en tilstand av mindfulness. Med mindfulness kommer evnen til å lytte til kroppen. Denne lyttingen vil bidra til den generelle helsen til hver enkelt. Vi trenger ikke å delta i debatten om hvorvidt det å være vegetarianer er mer religiøst eller ikke, og en mann som er vegetarianer spiser mat som gir mer energi. Det vi trenger, er å innse at vi spiser for å leve, ikke lever for å spise. Den perfekte måten å balansere spisehandlingen på er å spise og nyte maten med kunsten å være oppmerksom.