Mit kell tudni az ételallergiákról?

In this report we’re going to concentrate on one of the most annoying kinds of allergies, particularly to folks who love to consume. You head out to the local pizza parlor, arrange two pieces with additional sajt, üljön le a fülkébe, egyik kezében a pizzával, a másikban a kólával, és falatozzon. Pár órával később, miután hazaérkeztél, épp időben, hogy megnézd a kedvenc sorozatodat, hirtelen a gyomor úgy érzi, hogy kitör, mint egy vulkán.

Mi történik?

Őrültként rohansz a vécébe, éppen időben, hogy megtapasztald, ami úgy tűnik, mintha teljesen kiürülne a belseje. Üdvözöljük a élelmiszer allergies and intolerances. In the case of the runs after eating a few slices of pizza probably you are lactose intolerant which is only 1 form of food allergia. Technically, you can be allergic to just about any type of food but there are a few that appear to be more common others. Before we go any further let’s define exactly what a ételallergia is.

Az ételallergiák 2 kategóriába sorolhatók. Az első a túlérzékenység. Ez az immunrendszer káros reakciója, és nincs összefüggésben az élelmiszer vagy az élelmiszer-adalékanyag valós fizikai hatásával. Ezeket a reakciókat a következők okozzák immunglobulin E (IgE) antitestek. A következő kategória az ételintolerancia. Ez valóban magának az élelmiszernek az eredménye, és nem az immunrendszer szerepe, hogy maga az immunrendszer túlreagál az élelmiszerre vagy élelmiszer-adalékanyagra.

Intolerancia

Az intolerancia jelei nagyon hasonlíthatnak a valódi immunválasz tüneteire, de az okok nagyon különbözőek. A kettő közül a valódi immunrendszeri reakciók a gyakoribbak, bár úgy tűnik, hogy az intoleranciákra, például a laktózérzékenységre való hajlam egyre inkább terjed. Az ételallergiáknál valójában az történik, hogy az allergiás emberek IgE antitesteket termelnek az élelmiszer specifikus epitópjai ellen. allergén. These antibodies bind to IgE receptors on the mast cells of tissue which are on the skin, digestive tract and légzőrendszer.

Ezen antigének sebezhetősége hisztaminok felszabadulásához vezet. Ez végül nyálkakiválasztáshoz és izomösszehúzódáshoz vezet, ami aztán hozzájárul a tünetek széles választékához, amelyek a kellemetlenektől a súlyosakig vagy akár akut tünetekig terjedhetnek. Az ételallergiás reakciók szinte azonnal halálos kimenetelűek lehetnek, miután a lenyelés ételek. Valószínűleg a legelterjedtebb és legveszélyesebb ételallergiák közé tartoznak a földimogyoróra allergiás egyének. Nemrégiben, amikor ezt a cikket írtuk, egy nő egyszerűen azért halt meg, mert megcsókolt valakit, aki mogyorót evett. Ennyire veszélyesek lehetnek ezek az allergiák.