Какво да знаем за хранителните алергии?

In this report we’re going to concentrate on one of the most annoying kinds of allergies, particularly to folks who love to consume. You head out to the local pizza parlor, arrange two pieces with additional cheese, sit down in the booth with your pizza in one hand and coke at another and chow down. A couple of hours later after you have arrived back home just in time to watch your favourite TV series, suddenly your стомах сякаш ще изригне като вулкан.

Какво се случва?

Тичаш като луд към тоалетната точно навреме, за да изпиташ нещо, което изглежда като пълно изцеждане на вътрешностите ти. Добре дошли в света на хранителните алергии и непоносимости. В случая с тичането след изяждането на няколко парчета пица вероятно имате непоносимост към лактоза, което е само 1 форма на хранителна алергия. Технически погледнато, можете да сте алергични към почти всички видове храни, но има няколко, които се срещат по-често. Преди да продължим, нека определим какво точно представлява хранителната алергия.

Хранителните алергии могат да бъдат разделени на 2 категории. Първата е свръхчувствителност. This is an adverse response of the immune system and is unrelated to any real physical impact of the food or food additive. These reactions are caused by имуноглобулин Е (IgE) антитела. Следващата категория е непоносимост към храни. Това наистина е резултат от самата храна и не е роля на свръхреакцията на самата имунна система към храната или хранителната добавка.

Непоносимост

Признаците на непоносимост могат да приличат на тези на автентичен имунен симптом, но причините са много различни. От двете по-често срещани са истинските реакции на имунната система, въпреки че изглежда, че тенденцията към непоносимост, като например непоносимост към лактоза, е във възход. Това, което наистина се случва при хранителните алергии, е, че хората с алергии произвеждат IgE антитела към специфични епитопи от храната алергени. Тези антитела се свързват с IgE рецепторите върху мастоцитите на тъканите, които са на кожа, храносмилателния тракт и дихателна система.

Уязвимостта на тези антигени води до освобождаване на хистамини. Това в крайна сметка води до секреция на слуз и мускулни контракции, които след това допринасят за широк асортимент от симптоми, които могат да варират от неприятни до тежки или дори остри. Алергичните реакции към храни могат да бъдат смъртоносни почти веднага след поглъщането на храната. Вероятно сред най-разпространените и опасни от хранителните алергии са хората, които са алергични към фъстъци. Съвсем наскоро, в момента на писане на този текст, една жена почина само от целувка с човек, който е ял фъстъци. Ето колко опасни могат да бъдат тези алергии.