Hvad skal man vide om fødevareallergi?

I denne rapport vil vi koncentrere os om en af de mest irriterende former for allergi, især for folk, der elsker at spise. Du tager ud til det lokale pizzeria, bestiller to stykker med ekstra ost, sætter dig i båsen med din pizza i den ene hånd og colaen i den anden, og så er du i gang. Et par timer senere, da du er kommet hjem lige i tide til at se din yndlingsserie på tv, føles det pludselig, som om din mave er ved at gå i udbrud som en vulkan.

Hvad er det, der sker?

You run like a madman into the toilet just in time to experience what appears to be the complete draining of your insides. Welcome to the world of food allergies and intolerances. In the case of the runs after eating a few slices of pizza probably you are lactose intolerant which is only 1 form of food allergy. Technically, you can be allergic to just about any type of food but there are a few that appear to be more common others. Before we go any further let’s define exactly what a food allergy is.

Fødevareallergi kan opdeles i to kategorier. Den første er overfølsomhed. This is an adverse response of the immunsystem and is unrelated to any real physical impact of the food or food additive. These reactions are caused by immunoglobulin E (IgE) antibodies. The next category is fødevareintolerance. Det er virkelig et resultat af selve fødevaren og ikke et resultat af, at immunsystemet selv overreagerer på fødevaren eller fødevaretilsætningsstoffet.

Intolerance

Tegnene på en intolerance kan være meget lig tegnene på en ægte immunsymptomreaktion, men årsagerne er meget forskellige. Af de to er ægte immunresponser de mest almindelige, selvom det ser ud til, at tendensen til intolerancer, som f.eks. laktoseintolerans, er stigende. Det, der virkelig sker med fødevareallergi, er, at folk med allergi producerer IgE-antistoffer mod specifikke epitoper fra fødevaren. Allergen. Disse antistoffer binder sig til IgE-receptorer på mastcellerne i væv, som findes på huden, i fordøjelseskanalen og i luftvejene.

Sårbarheden af disse antigener fører til frigivelse af histaminer. Dette fører i sidste ende til slimudskillelse og muskelsammentrækninger, som så bidrager til en lang række symptomer, der kan variere fra ubehagelige til alvorlige eller endda akutte. Allergiske reaktioner på fødevarer kan være dødelige næsten umiddelbart efter, at de er opstået. indtagelse af fødevarer. En af de mest udbredte og farlige fødevareallergier er sandsynligvis allergi over for jordnødder. For nylig, da dette blev skrevet, døde en kvinde blot af at kysse en person, der havde spist jordnødder. Så farlige kan disse allergier være.