Have you noticed how many nutrition and diet books you will find in the bookshops nowadays? It seems that the regions of weight control and nutrition are amongst the most popular of all reading materials, with many well-known shops stocking no fewer than 80 distinct dietary plans espousing the numerous virtues of high w porównaniu z niską zawartością tłuszczu, wyższą zawartością białka w porównaniu z niską zawartością białka i wyższą zawartością węglowodanów w porównaniu z niską zawartością węglowodanów.

Zobaczmy...

Po prostu nie było czasu w historii, kiedy tak wiele informacji zostało udostępnione nam w dziedzinie żywienia człowieka i biochemii. Jako profesjonaliści fitness powinniśmy skakać z radości! Jednak zanim poklepiemy się po plecach i pogratulujemy sobie za dobrze wykonaną pracę, zrobimy dobrze myśleć o owocach naszej wspólnej pracy. Pomimo (a może z powodu) naszej rosnącej wiedzy na temat chemicznych właściwości żywności, to smutna prawda, że istnieje teraz więcej klinicznie i chorobliwie otyłych ludzi na świecie niż w jakimkolwiek innym momencie w historii, z statystykami z wielu krajów pierwszego świata przewidując gorsze jeszcze przyjść.

I to nie tylko otyłość, która jest o wzrost; cukrzyca, hipercholesterolemia, nadciśnienie, choroby psychiczne, a nawet rak osiągnęły rekordowe poziomy również, co sugeruje, że ludzki metabolizm w końcu osiągnął punkt krytyczny i nie może już poradzić sobie z nadmiernymi wymaganiami umieszczonymi na nim.

Czynnik odżywczy

Najwyraźniej brakuje nam wiedzy na temat żywienia. Nadszedł czas, aby zbadać mądrość naszych obecnych suplementów diety i zmienić nasze paradygmaty dotyczące porad żywieniowych, które dostarczamy naszym klientom. Jako specjaliści fitness często jesteśmy wzywani do podejmowania osądów na temat jakości i ilości żywności, które nasi klienci jedzą, aby móc utrzymać i poprawić swoje zdrowie. Uzbrojeni w nasze certyfikaty doradcy żywieniowego i trochę dodatkowej lektury często znajdujemy się doradzając naszym klientom o żywności powinni lub nie powinni jeść, zastępując niektóre pokarmy, takie jak warzywa i jako "dobre", podczas gdy radzimy, że czerwone mięsa i tłuszcze nasycone są "złe" i należy ich unikać za wszelką cenę.

Te uogólnienia umożliwiają specjalistom fitness dostarczanie masom nieopisowych informacji na temat tego, co ogólnie uważa się za "zdrowe odżywianie" lub "zbilansowaną dietę". Porady, których udzielamy naszym klientom, stały się tak akceptowane jako fakt, że rzadko, jeśli w ogóle, przestajemy kwestionować skuteczność informacji, mądrość za nimi stojącą i wpływ, jaki będą miały na tych, którzy się do nich zastosują. Złe czy dobre dla kogo? Kiedy Lukrecjusz początkowo powiedział: "Jedzenie jednego człowieka jest trucizną drugiego", trafił w sedno, jeśli chodzi o nasze indywidualne zapotrzebowanie na składniki odżywcze.

Czy wiesz, że?

Rzeczywiście, wcześni Rzymianie z czasów Lukrecjusza, wcześni Grecy z wieku Hipokratesa i starożytnych praktyków ziołowych i medycyny chińskiej były dość dobrze zbadane w ludzkim zdrowiu i były w pełni świadome żywności niesamowite zdolności do uzdrawiania i ożywienia i to jest potencjalnie destrukcyjne właściwości. Jednak daleko od preskryptywne "jeden rozmiar pasuje do wszystkich" podejście oferowane przez nowoczesnych ekspertów żywieniowych, te uzdrowicieli z przeszłości uznane uzdrawiające uprawnienia leżały nie w żywności, ale bardziej szczegółowo, sposób, że żywność socjalizowane z osobą.

W ostatnich czasach badacze tacy jak dr Weston A. Price i dr Royal Lee zauważyli na podstawie swoich obserwacji rodzimych kultur z całego świata, że spożycie mikro i makroskładników różni się znacznie w zależności od regionu, bez uszczerbku dla zdrowia i dobrego samopoczucia tych, którzy przetrwają na ich rodzimych dietach. Na przykład, Eskimosów z północnej Alaski subsist prawie wyłącznie na wieloryba i mięso fok i tłuszczu z kelp, jagody i orzechy tworząc resztę. Ta dieta, wysoka w tłuszcze nasycone i białka łamie każdą "zasadę" nowoczesnych zachodnich diet, mimo to Eskimosi żyjący na niej prowadzą zdrowe, żywotne życie i są praktycznie wolni od chorób.

Podobnie, ale na przeciwległym końcu suplementu, byliby Indianie Quetchus z Ameryki Południowej, którzy żyją głównie na diecie wegetariańskiej, a mimo to nadal mają zapewnione zalety doskonałego zdrowia wolnego od chorób. Warto zauważyć, że we wszystkich tych sytuacjach ludy tubylcze żyjące na zupełnie innych, a nawet uważanych za ekstremalne odmianach diety, są w stanie utrzymać stopień zdrowia i dobrego samopoczucia, który jest praktycznie niespotykany w zachodnim społeczeństwie, a jednak po wprowadzeniu do żywności nierodzimej dla ich własnych obszarów geograficznych wykazują dokładnie te choroby i choroby, które są obecnie tak powszechne w uprzemysłowionym świecie.

Uwaga

  • System utleniania - szybkość, z jaką paliwa są utleniane po spożyciu. Na przykład, szybkie utleniacze będą szybko zużywać glukozę i działać bez dostępnego paliwa. do konserwacji i naprawy. Osoby te będą potrzebowały diety o wysokiej zawartości białka i tłuszczu, zapewniającej "powolne spalanie" paliwa. Powolne utleniacze z kolei nie będą w stanie otrzymywać energii z białka i tłuszczu wystarczająco szybko i będą wymagać większej ilości węglowodanów w diecie, aby zachować równowagę.
  • Autonomiczny układ nerwowy - ANS kontroluje wszystkie "automatyczne" funkcje organizmu, takie jak tętno, oddychanie i trawienie. Podzielony na gałęzie współczulne i przywspółczulne, ANS może dostarczać bodźców pobudzających "walcz lub uciekaj" lub hamujących "odpoczywaj i traw". Zwykle jesteśmy bardziej dominujący w tych obszarach w porównaniu z innymi i możemy jeszcze bardziej zachwiać naszą równowagę, jedząc pokarmy, które pobudzają którąkolwiek z gałęzi.
  • Równowaga kataboliczna/anaboliczna - organizm ludzki często zmienia cykle anaboliczne i kataboliczne w ramach swojego naturalnego rytmu dwufazowego. Często jednak, z powodu stresu, z którym ciało nie może sobie poradzić, staje się zamknięte w jednym cyklu z zaburzeniami systemu energetycznego występującymi w wyniku. W odpowiedzi na to zaburzenie błona komórkowa zwiększy lub zmniejszy swoją przepuszczalność, co utrudni dostarczanie i zatrzymywanie składników odżywczych.
  • Równowaga kwasowo-zasadowa - George Watson w doskonałej książce "Odżywianie i twój umysł" podkreślił znaczenie równowagi kwasowo-zasadowej w leczeniu zaburzeń emocjonalnych bez leków. Konkretnie, zauważył, że w przeciwieństwie do kwasu / alkalicznych właściwości spożywanych pokarmów było ich interakcji z biochemii osoby, która określa ich konsekwencje. Brak równowagi w tym zakresie często powoduje wzrost stresu oddechowego i nerkowego. Endokrynologiczny rodzaj - Badania odkryły, że jesteśmy regulowani przez jeden z naszych czterech gruczołów dokrewnych. Dla niektórych będzie to tarczyca lub nadnercza, podczas gdy dla innych może to być przysadka mózgowa lub gonady. Gruczoły te decydują o tym, ile nadmiaru kilogramów może zgromadzić się na ciele. Dodatkowo wiadomo, że pewne pokarmy mogą stymulować pewne gruczoły do nad- lub pod-produkcji i sprawić, że niepotrzebnie zatrzymają wagę.
  • Równowaga prostaglandyn - Prostaglandyny są produkowane z kwasów tłuszczowych i biorą udział w praktycznie każdym działaniu metabolicznym. Zakłócenie równowagi prostaglandyn może wpływać na production, , wydajność układu odpornościowego, przepływ i procesy zapalne, a także inne.
  • Grupa krwi - W książce dr Petera J. D'amo "Jedz właściwie dla swojego typu" przedstawia on ideę diet opartych na grupach krwi, które identyfikują nasze potrzeby żywieniowe w oparciu o biochemię genetyczną naszych przodków. Metabolic typing uznaje to jako element przyczyniający się do równowagi biochemicznej jeszcze w wyniku międzynarodowej migracji i międzyrasowej hodowli wokół ostatnich kilku pokoleń, że jest postrzegana jako mniej znacząca. Jednak typowanie krwi daje nam fantastyczny pomysł na temat żywności, której należy unikać.
  • Typ konstytucyjny - Prawdopodobnie najmniej "sprawdzony", ale nadal bardzo skuteczny obszar typowania metabolicznego odnosi się do typu konstytucyjnego. Na podstawie starożytnych ziół i medycyny chińskiej odnosi się to do składników drewna, ognia, ziemi, metalu i wody i jak one obecne w poszczególnych pokarmów i ludzi sami.
  • Równowaga elektrolitów i płynów - gdy płyny ustrojowe ulegają zaburzeniu lub wyczerpaniu, zdolność do transportu ważnych składników odżywczych może również zostać poważnie naruszona. W przypadku Na przykład płyny stają się bardziej skoncentrowane i "ospałe", wpływając na dostarczanie składników odżywczych tam, gdzie są potrzebne. Może to zmienić odpowiedź hormonalną, równowagę kwasowo-zasadową i spowodować dodatkowe negatywne konsekwencje "w dół".

Uwaga końcowa

Typ węglowodanowy, taki jak jest instruowany do spożywania z grup żywności bogatych w węglowodany z ładunkiem skrobi i umiarkowanych wartości indeksu glikemicznego. Chociaż zachęcani do spożywania białek w każdym posiłku ich ilość będzie niska-umiarkowana i ZAWSZE z obniżenia puryn, cieńsze typy. Dominujący typ białka z drugiej strony jest zachęcany do spożywania posiłków o wysokiej zawartości tłuszczu, wysokiej zawartości białka z cięższych, ciemniejszych mięs i niższej zawartości węglowodanów. Mieszane typy, jak można dobrze zgadnąć, są dozwolone do jedzenia z końców tego spektrum. Daleko od tych trzech bazowych typów jednak są niezliczone permutacje pozwalające na indywidualne zmienne, które mają być adresowane w odniesieniu do niektórych pokarmów i proporcji makroskładników. To właśnie ta elastyczność i możliwość dostosowania do indywidualnych potrzeb sprawia, że typowanie metaboliczne jest tak silnym narzędziem w arsenale fitness i zdrowia profesjonalistów. Innymi słowy, odnosi się ono do źródła problemów zdrowotnych naszych klientów i skupia się na budowaniu zdrowia, a nie na zwalczaniu chorób.