Hoe zit het met je relatie met voedsel?

Before my doctoral program – that required me to narrow down into a specialty (sugar addiction) – I’d studied voedsel intolerances. Many books on the topic begin with food reactions, then proceed into chemicals in our homes and offices, gas fumes, and much more. Important as these things are, they are not about nutrition. My curiosity about food intolerances has always been their connection with addiction.

Laten we beginnen.

Recently I “attended” a webinar by J.J. Virgin, whose first book (I think ) was on food intolerances and how to eliminate these foods to improve health and lose weight. The webinar re-sparked my interest in food intolerance and dependence. Common causes for food intolerance include chocolate, corn, soy, wheat (or other gluten-containing foods), peanuts, melk, eieren, sugars and other additives.

What Does Food Intolerance Look Like? Signs and symptoms may include headache/migraine, joint pains, fatigue, sleepiness, hartje palpitations, depression, prikkelbaarheid, stomach pains, bloating, and a lot more. Because digested food moves through the bloodstream, the ramifications of an intolerance can appear virtually anywhere in the body. Food reactions may be the exact same whenever the food is consumed, like a rash. Or the responses might vary – state, a non-itchy rash one time and itching without a rash another moment.

Hou in gedachten

De reactie kan cumulatief zijn. Misschien veroorzaakt een klein deel van het voedsel geen reactie, maar een percentage dat die dag, of meerdere dagen achtereen, opnieuw wordt geconsumeerd, wekt u wel op. Verslaving is een andere mogelijke reactie die zich in de loop van de tijd kan ontwikkelen.

Wat zijn de oorzaken van voedselintoleranties? Er zijn vele oorzaken, maar laten we het eenvoudig houden. Eén oorzaak is een genetische intolerantie of een neiging daartoe. We kunnen intolerant worden voor een voedingsmiddel dat we vaak of in grote hoeveelheden eten. Te veel eten verbruikt enzymen die specifiek zijn voor het verteren van dat voedsel, zodat volledige vertering wordt vermeden. Dat kan ertoe leiden dat verkeerd verteerde voedseldeeltjes door het spijsverteringskanaal en het bloed gaan, waardoor een immuunreactie wordt uitgelokt. Het onverteerde, niet geabsorbeerde voedsel levert geen voedingsstoffen.

We kunnen gevoelig worden voor een voedingsmiddel dat we samen met een ander triggerend voedingsmiddel eten. Zo kan de lijst van triggerende voedingsmiddelen groeien, met uiteindelijk ondervoeding tot gevolg. Het leidende principe van het menselijk lichaam is homeostase. Wanneer een triggerend voedingsmiddel wordt gegeten, probeert het lichaam de homeostase te herstellen door zich te ontdoen van het beledigende voedingsmiddel. Het voorkomt absorptie door antilichamen te hechten aan het gedeeltelijk verteerde voedsel terwijl het zich in de darm bevindt. Dat kan het voedsel succesvol verwijderen tot het in de bloedstroom kan komen. Als het voedsel in het bloed terechtkomt, kan het een ontsteking veroorzaken. De acute reactie kan kort zijn, en het lichaam kan snel naar homeostase terugkeren.

Wist je dat?

If someone proceeds to eat a tripping food over time, the body undergoes an adaptation. The immune system may become slower (or less able) to react. The response may now manifest more gradually than the reaction. Signs or symptoms may last longer, sometimes hours or even days. How Can That Become a Food Addiction? The immune response to a triggering food involves a release of stress hormones, opioids, like endorphins (beta-endorphin), and chemical mediators like dopamine. The combination can create temporary symptom relief during the analgesic action of endorphin and serotonin, also mood elevation and a sense of relaxation. In that way, eating the tripping food may make somebody feel better almost instantly and even believe the food is beneficial. Endorphin release generally entails a concomitant release of dopamine.

De combinatie van deze twee hersenchemicaliën en serotonine vormt wat ik altijd heb gekend als de "verslavende bundel". Het vermijden van het voedsel kan leiden tot ontwenning. Na langdurig gebruik kan iemand het trippende voedsel eten om niet het plezier van de samengestelde "high" te hebben, maar om het leed en de ontwenning zonder het te verlichten. Het is bijna een leerboek verslaving.

Slotopmerking

Hoe beïnvloedt intolerantie/verslaving de gezondheid? Naarmate iemand die verslaafd is aan een trippend voedingsmiddel er meer van gaat consumeren, moet het immuunsysteem zich blijven aanpassen, en kan het overgevoelig worden, en op steeds meer maaltijden reageren - vooral op maaltijden die samen met reactie-opwekkende voedingsmiddelen worden gegeten, of met suiker. De voortdurende belasting van het immuunsysteem kan resulteren in uitputting van het immuunsysteem en degeneratieve reacties, gebaseerd op genetische zwakheden. De hierboven opgesomde tekenen en symptomen zijn slechts een begin. Suiker kan hier een belangrijke rol in spelen, omdat het ontstekingen in het lichaam veroorzaakt en het vatbaarder maakt voor voedselreacties. Het eten van triggerende voedingsmiddelen en suiker kan het waarschijnlijker maken dat nieuwe reacties zullen optreden.

I remember a book by Nancy Appleton, who suggested that eggs might trigger reactions in many people because they are so often consumed at breakfast with orange juice. Cake is another example: sugar and wheat, eggs, milk. As the addictions persist, cravings occur, resulting in greater consumption. As a growing number of foods activate an immune reaction, the outcome might be malnutrition, as explained previously. Stats say that rates of food intolerance are climbing. My theory is that it is at least partially as a result of sugar in our diets – such as sneaky sugars which are often viewed as healthy, such as agave, fruit, fruit juice, and sweeteners. Definitely give up any foods that you suspect may be causing any responses – even in the event that you love them. Consider foods that you eat with these triggering foods on a regular basis, and consider removing those, also. Most importantly, avoid sugar.