Was muss man über Ernährung wissen?

Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, wie viele Ernährungs- und Diätbücher Sie heutzutage in den Buchhandlungen finden? Es scheint, dass die Bereiche Gewichtskontrolle und Ernährung zu den beliebtesten Lesestoffen überhaupt gehören. In vielen bekannten Geschäften gibt es nicht weniger als 80 verschiedene Diätpläne, die die zahlreichen Vorzüge von fettreichem versus fettarmem, proteinreichem versus proteinarmem und kohlenhydratreichem versus kohlenhydratarmem Essen anpreisen.

Schauen wir mal...

Noch nie in der Geschichte wurden uns so viele Informationen aus den Bereichen der menschlichen Ernährung und der Biochemie zur Verfügung gestellt wie heute. Als Fitnessprofis sollten wir uns auf die Freude! Doch bevor wir uns auf die Schulter klopfen und uns für unsere gute Arbeit beglückwünschen, sollten wir über die Früchte unserer gemeinsamen Arbeit nachdenken. Trotz (oder vielleicht gerade wegen) unseres zunehmenden Wissens über die chemischen Eigenschaften von Lebensmitteln ist es eine traurige Wahrheit, dass es heute mehr klinisch und krankhaft fettleibige Menschen auf der Welt gibt als je zuvor in der Geschichte, und Statistiker aus vielen Ländern der ersten Welt sagen noch Schlimmeres voraus.

Und nicht nur die Fettleibigkeit nimmt zu; auch Diabetes, Hypercholesterinämie, Bluthochdruck, psychische Erkrankungen und sogar Krebs haben Rekordwerte erreicht, was darauf hindeutet, dass der menschliche Stoffwechsel endgültig an der Belastungsgrenze angelangt ist und den übermäßigen Anforderungen nicht mehr gewachsen ist.

Ernährungsbezogener Faktor

Unser Wissen über Ernährung ist eindeutig unzureichend. Es ist an der Zeit, die Weisheit unserer derzeitigen Nahrungsergänzungsmittel zu überprüfen und unsere Paradigmen in Bezug auf die Ernährungsberatung, die wir unseren Kunden anbieten, zu ändern. Als Fitnessfachleute sind wir oft aufgefordert, die Qualität und Menge der Nahrung zu beurteilen, die unsere Kunden zu sich nehmen, um ihre Gesundheit zu erhalten und zu verbessern. Gesundheit. Ausgestattet mit unseren Zertifizierungen als Ernährungsberater und ein wenig zusätzlicher Lektüre ertappen wir uns häufig dabei, dass wir unsere Kunden über die Lebensmittel beraten, die sie essen sollten oder nicht, indem wir einige Lebensmittel wie Gemüse und Obst als "gut" bezeichnen, während wir raten, dass rotes Fleisch und gesättigte Fette "schlecht" sind und um jeden Preis vermieden werden sollten.

Diese Verallgemeinerungen ermöglichen es Fitnessfachleuten, der breiten Masse nicht präskriptive Informationen darüber zu geben, was im Allgemeinen als "gesunde Ernährung" oder als "gesunde Ernährung" gilt.ausgewogene Ernährung'. Die Ratschläge, die wir unseren Kunden geben, werden so sehr als Tatsache akzeptiert, dass wir selten, wenn überhaupt, aufhören, die Wirksamkeit der Informationen, die Weisheit dahinter und die Auswirkungen auf diejenigen, die sie befolgen, zu hinterfragen. Schlecht oder gut für wen? Als Lukrez ursprünglich sagte: "Des einen Nahrung ist des anderen Gift", traf er den Nagel auf den Kopf, soweit es um unseren individuellen Nährstoffbedarf geht.

Wussten Sie das?

Die frühen Römer zur Zeit von Lukrez, die frühen Griechen zur Zeit von Hippokrates und die alten Praktiker der Kräuterheilkunde und der chinesischen Medizin kannten sich mit der menschlichen Gesundheit sehr gut aus und waren sich der erstaunlichen Fähigkeit von Lebensmitteln, zu heilen und zu revitalisieren, sowie ihrer potenziell zerstörerischen Eigenschaften voll bewusst. Doch weit entfernt von dem präskriptiven "Einheits"-Ansatz moderner Ernährungsexperten erkannten diese Heiler von einst, dass die Heilkraft nicht in der Nahrung selbst liegt, sondern in der Art und Weise, wie die Nahrung mit dem Menschen in Verbindung tritt.

In jüngerer Zeit haben Forscher wie Dr. Weston A. Price und Dr. Royal Lee bei der Beobachtung ihrer einheimischen Kulturen auf der ganzen Welt festgestellt, dass der Verzehr von Mikro- und Makronährstoffen von Region zu Region stark variiert, ohne dass dies die Gesundheit und das Wohlbefinden der Menschen beeinträchtigt. Wohlbefinden derjenigen, die sich von ihrer einheimischen Ernährung ernähren. So ernähren sich beispielsweise die Inuit-Eskimos in Nordalaska fast ausschließlich von Wal- und Robbenfleisch und -fett, während Seetang, Beeren und Nüsse den Rest ausmachen. Diese Ernährung mit ihrem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren und Proteinen verstößt gegen alle "Regeln" der modernen westlichen Ernährung, dennoch leben die Inuit gesund und vital und sind praktisch frei von Krankheiten.

In ähnlicher Weise, aber am anderen Ende der Ergänzung, würden die Quetchus-Indianer in Südamerika leben, die sich überwiegend vegetarisch ernähren und dennoch die gleichen Vorteile einer krankheitsfreien, ausgezeichneten Gesundheit genießen. Es ist interessant festzustellen, dass in all diesen Situationen die einheimischen Völker, die auf ganz anderen und sogar als extrem geltenden Ernährungsvarianten leben, in der Lage sind, ein Maß an Gesundheit und Wohlbefinden aufrechtzuerhalten, das in der westlichen Gesellschaft praktisch unbekannt ist, und dass sie dennoch genau die Krankheiten aufweisen, die heute in der industrialisierten Welt so weit verbreitet sind, wenn sie mit Nahrungsmitteln in Berührung kommen, die nicht in ihren eigenen geografischen Gebieten heimisch sind.

Zur Kenntnis nehmen

• Das Oxidationssystem - Die Geschwindigkeit, mit der Brennstoffe nach der Einnahme oxidiert werden. Schnelloxidierer verbrauchen beispielsweise Glukose sehr schnell und haben keine Energie mehr für Wartung und Reparaturen zur Verfügung. Diese Personen benötigen eine protein- und fettreiche Ernährung, die eine "langsame Verbrennung" von Brennstoffen ermöglicht. Langsame Oxidierer hingegen können ihre Energie nicht schnell genug aus Proteinen und Fetten gewinnen und benötigen einen höheren Kohlenhydratanteil in ihrer Ernährung, um ihr Gleichgewicht zu halten.
• Das autonome Nervensystem - Das ANS steuert alle "automatischen" Körperfunktionen wie Herzfrequenz, Atmung und Verdauung. Unterteilt in sympathische und parasympathische Zweige, kann das ANS entweder einen erregenden Reiz "Kampf oder Flucht" oder einen hemmenden Reiz "Ruhe und Verdauung" liefern. Normalerweise sind wir in diesen Bereichen dominanter als in den anderen und können durch den Verzehr von Lebensmitteln, die einen der beiden Zweige anregen, noch mehr aus dem Gleichgewicht gebracht werden.
• Katabolisches/Anabolisches Gleichgewicht - Das Der menschliche Körper wechselt häufig zwischen anabolen und katabolen Zyklen als Teil seines natürlichen diphasischen Rhythmus. Oft ist der Körper jedoch aufgrund einer Belastung, mit der er nicht umgehen kann, auf einen einzigen Zyklus festgelegt, was zu einer Störung des Energiesystems führt. Als Reaktion auf diese Störung nimmt die Durchlässigkeit der Zellmembran zu oder ab, was die Nährstoffversorgung und -speicherung erschwert.
• Säure-Basen-Gleichgewicht - George Watson betonte in seinem ausgezeichneten Buch "Nutrition and your mind" die Bedeutung des Säure-Basen-Gleichgewichts bei der Behandlung emotionaler Störungen ohne Medikamente. Er wies insbesondere darauf hin, dass nicht die sauren/alkalischen Eigenschaften der verzehrten Lebensmittel, sondern deren Wechselwirkung mit der Biochemie des Menschen für die Folgen verantwortlich sind. Ein Ungleichgewicht in diesem Bereich führt häufig zu einer erhöhten Belastung der Atemwege und Nieren. Endokrine Art - Die Forschung hat herausgefunden, dass wir von einer unserer vier endokrinen Drüsen gesteuert werden. Bei einigen ist es die Schilddrüse oder die Nebenniere, bei anderen die Hypophyse oder die Keimdrüsen. Diese Drüsen bestimmen, wie viel Übergewicht sich im Körper ansammeln darf. Außerdem ist bekannt, dass bestimmte Lebensmittel bestimmte Drüsen zu einer Über- oder Unterproduktion anregen können, was zu einer unnötigen Gewichtsretention führt.
• Prostaglandin-Gleichgewicht - Prostaglandine werden aus Fettsäuren hergestellt und sind an praktisch allen Stoffwechselvorgängen beteiligt. Eine Störung des Prostaglandin-Gleichgewichts kann sich unter anderem auf die Hormonproduktion, die Neurotransmission, die Leistungsfähigkeit des Immunsystems, den Blutfluss und entzündliche Prozesse auswirken.
• Blutgruppe - In Dr. Peter J. D'amos Buch "Eat Right for your type" (Essen Sie richtig für Ihren Typ) stellt er die Idee einer blutgruppenorientierten Ernährung vor, die unseren Nährstoffbedarf auf der Grundlage unserer genetischen Biochemie der Vorfahren ermittelt. Bei der Stoffwechseltypisierung wird dies als ein Element anerkannt, das zum biochemischen Gleichgewicht beiträgt, das jedoch aufgrund der internationalen Migration und der Rassenvermischung in den letzten Generationen als weniger wichtig angesehen wird. Die Bluttypisierung gibt uns jedoch eine fantastische Vorstellung von den Lebensmitteln, die Sie vermeiden sollten.
• Konstitutioneller Typ - Der wahrscheinlich am wenigsten "bewährte", aber dennoch hochwirksame Bereich der Stoffwechseltypisierung bezieht sich auf den konstitutionellen Typ. Basierend auf der alten Kräutermedizin und der chinesischen Medizin bezieht sich dies auf die Komponenten Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser und wie sie in den einzelnen Lebensmitteln und den Menschen selbst vorkommen.
• Elektrolyt-/Flüssigkeitsgleichgewicht - Wenn die Körperflüssigkeiten aus dem Gleichgewicht geraten oder erschöpft sind, kann auch die Fähigkeit, lebenswichtige Nährstoffe zu transportieren, stark beeinträchtigt werden. Im Falle von Dehydrierung Flüssigkeiten werden zum Beispiel fokussierter und "träge", was die Zufuhr von Nährstoffen an den Ort, an dem sie benötigt werden, beeinträchtigt. Dies kann die endokrine Reaktion und das Säure-Basen-Gleichgewicht verändern und zusätzliche negative Folgen "nachgelagert" verursachen.

Schlussbemerkung

Der Kohlenhydrat-Typ, der z. B. angewiesen wird, kohlenhydratreiche Lebensmittelgruppen mit viel Stärke und moderaten glykämischen Indexwerten zu verzehren. Obwohl der Verzehr von Proteinen bei jeder Mahlzeit Ihre Menge wird gering bis mäßig sein und IMMER von den purinärmeren, dünneren Typen stammen. Der eiweißdominante Typ hingegen wird ermutigt, fettreiche Mahlzeiten zu verzehren, die viel Eiweiß aus schwerem, dunklerem Fleisch enthalten und weniger Kohlenhydrate. Mischtypen dürfen, wie man sich denken kann, von beiden Enden dieses Spektrums essen. Jenseits dieser drei Grundtypen gibt es jedoch unzählige Permutationen, die es ermöglichen, individuelle Variablen in Bezug auf bestimmte Lebensmittel und Makronährstoffverhältnisse zu berücksichtigen. Es ist diese Flexibilität und Anpassungsfähigkeit an individuelle Bedürfnisse, die die metabolische Typisierung zu einem so starken Werkzeug im Arsenal des Fitness- und Gesundheitsexperten macht. Mit anderen Worten: Sie setzt an der Ursache der Gesundheitsprobleme unserer Kunden an und konzentriert sich auf den Aufbau von Gesundheit statt auf die Bekämpfung von Krankheiten.