Wie steht es um Ihre Beziehung zum Essen?

Before my doctoral program – that required me to narrow down into a specialty (sugar addiction) – I’d studied food intolerances. Many books on the topic begin with food reactions, then proceed into chemicals in our homes and offices, gas fumes, and much more. Important as these things are, they are not about Ernährung. My curiosity about food intolerances has always been their connection with addiction.

Fangen wir an

Recently I “attended” a webinar by J.J. Virgin, whose first book (I think ) was on food intolerances and how to eliminate these foods to improve Gesundheit und abnehmen. The webinar re-sparked my interest in food intolerance and dependence. Common causes for food intolerance include chocolate, Mais, soy, wheat (or other gluten-containing foods), peanuts, milk, eggs, sugars and other additives.

Wie sieht eine Nahrungsmittelunverträglichkeit aus? Anzeichen und Symptome können sein: Kopfschmerzen/Migräne, joint pains, fatigue, sleepiness, heart palpitations, depression, irritability, stomach pains, bloating, and a lot more. Because digested food moves through the bloodstream, the ramifications of an intolerance can appear virtually anywhere in the body. Food reactions may be the exact same whenever the food is consumed, like a rash. Or the responses might vary – state, a non-itchy rash one time and itching without a rash another moment.

Bitte beachten Sie

Die Reaktion kann kumulativ sein. Vielleicht verursacht ein kleiner Teil des Lebensmittels keine Reaktion, aber ein bestimmter Prozentsatz, der an diesem Tag oder an mehreren Tagen hintereinander verzehrt wird, löst eine Reaktion aus. Sucht ist eine weitere mögliche Reaktion, die sich im Laufe der Zeit entwickeln kann.

Was sind die Ursachen für Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Die Ursachen sind vielfältig, aber wir wollen es einfach halten. Eine Ursache ist eine genetische Unverträglichkeit oder eine Veranlagung dazu. Wir können gegen ein Lebensmittel intolerant werden, das wir häufig oder in großen Mengen essen. Der übermäßige Verzehr eines Lebensmittels verbraucht die für die Verdauung dieses Lebensmittels spezifischen Enzyme, so dass eine vollständige Verdauung verhindert wird. Das kann dazu führen, dass unzureichend verdaute Nahrungspartikel durch den Verdauungstrakt und das Blut wandern und eine Immunreaktion auslösen. Die unverdaute, nicht resorbierte Nahrung liefert keine Nährstoffe.

Wir können auf ein Lebensmittel reagieren, das wir zusammen mit einem anderen auslösenden Lebensmittel essen. So kann die Liste der auslösenden Lebensmittel wachsen, was schließlich zu einer Mangelernährung führt. Das Leitprinzip des menschlichen Körpers ist die Homöostase. Wenn ein auslösendes Lebensmittel verzehrt wird, versucht der Körper, die Homöostase wiederherzustellen, indem er sich des auslösenden Lebensmittels entledigt. Er verhindert die Absorption, indem er Antikörper an die teilweise verdaute Nahrung bindet, während sie den Darm verlässt. Dadurch wird die Nahrung möglicherweise erfolgreich entfernt, bis sie in den Blutkreislauf gelangen kann. Gelangt das Lebensmittel in den Blutkreislauf, kann es eine Entzündung auslösen. Die akute Reaktion könnte von kurzer Dauer sein, und der Körper könnte schnell zur Homöostase zurückkehren.

Wussten Sie das?

If someone proceeds to eat a tripping food over time, the body undergoes an adaptation. The immune system may become slower (or less able) to react. The response may now manifest more gradually than the reaction. Signs or symptoms may last longer, sometimes hours or even days. How Can That Become a Esssucht? The immune response to a triggering food involves a release of stress hormones, opioids, like endorphins (beta-endorphin), and chemical mediators like Dopamin. The combination can create temporary symptom relief during the analgesic action of endorphin and serotonin, also mood elevation and a sense of relaxation. In that way, eating the tripping food may make somebody feel better almost instantly and even believe the food is beneficial. Endorphin release generally entails a concomitant release of dopamine.

Die Kombination aus diesen beiden Gehirnchemikalien und Serotonin bildet das, was ich schon immer als "Suchtbündel" bezeichnet habe. Der Verzicht auf das Essen könnte zu einem Entzug führen. Nach langfristigem Konsum isst eine Person möglicherweise das Trip-Nahrungsmittel, um nicht das Vergnügen des "Rauschmittels" zu haben, sondern um das Leid und den Entzug ohne dieses Mittel zu lindern. Das ist fast eine Sucht wie aus dem Lehrbuch.

Schlussbemerkung

Wie wirkt sich Intoleranz/Sucht auf die Gesundheit aus? Wenn jemand süchtig nach einem auslösenden Lebensmittel ist und immer mehr davon zu sich nimmt, muss sich das Immunsystem ständig anpassen und kann überempfindlich werden, indem es auf immer mehr Mahlzeiten reagiert - insbesondere auf solche, die zusammen mit reaktionsauslösenden Lebensmitteln oder mit Zucker gegessen werden. Die ständige Beanspruchung des Immunsystems kann zu einer Erschöpfung des Immunsystems und zu degenerativen Reaktionen führen, die auf genetischen Schwächen beruhen. Die oben aufgeführten Anzeichen und Symptome sind nur ein Anfang. Zucker kann dabei eine wichtige Rolle spielen, denn er verursacht Entzündungen im Körper und macht ihn anfälliger für Nahrungsmittelreaktionen. Der Verzehr von auslösenden Lebensmitteln und Zucker kann die Wahrscheinlichkeit neuer Reaktionen erhöhen.

Ich erinnere mich an ein Buch von Nancy Appleton, die darauf hinwies, dass Eier bei vielen Menschen Reaktionen auslösen können, weil sie so oft zum Frühstück mit Orangensaft verzehrt werden. Kuchen ist ein weiteres Beispiel: Zucker und Weizen, Eier, Milch. Wenn die Abhängigkeiten andauern, kommt es zu Heißhungerattacken, die zu einem höheren Konsum führen. Da eine wachsende Zahl von Lebensmitteln eine Immunreaktion auslöst, kann es, wie bereits erwähnt, zu einer Mangelernährung kommen. Statistiken besagen, dass die Zahl der Lebensmittelunverträglichkeiten zunimmt. Meine Theorie ist, dass dies zumindest teilweise auf den Zucker in unserer Ernährung zurückzuführen ist - z. B. auf heimliche Zuckerarten, die oft als gesund angesehen werden, wie z. B. AgaveObst, Fruchtsaft und Süßstoffe. Verzichten Sie auf jeden Fall auf alle Lebensmittel, von denen Sie vermuten, dass sie Reaktionen auslösen - selbst wenn Sie sie lieben. Überlegen Sie, welche Lebensmittel Sie zusammen mit diesen auslösenden Lebensmitteln regelmäßig essen, und ziehen Sie in Erwägung, auch diese zu streichen. Am wichtigsten ist es, Zucker zu meiden.