Co vědět o výživě?

Všimli jste si, kolik knih o výživě a dietách dnes najdete v knihkupectvích? Zdá se, že oblast kontroly hmotnosti a výživy patří k nejoblíbenějším čtenářským materiálům, přičemž v mnoha známých obchodech je k dispozici nejméně 80 různých dietních plánů, které obhajují četné přednosti vysokého obsahu tuků oproti nízkému obsahu tuků, vyššího obsahu bílkovin oproti nízkému obsahu bílkovin a vyššího obsahu sacharidů oproti nízkému obsahu sacharidů.

Podívejme se...

Ještě nikdy v historii nebylo k dispozici tolik informací z oblasti výživy a výživy člověka. biochemie. As fitness professionals we should be jumping for joy! Yet, before we pat ourselves on the back and congratulate ourselves for a job well done we’d do well think about the fruits of our collective labor. Despite (or maybe because of) our increasing knowledge of the chemical qualities of foods, it’s a smutný Pravdou je, že v současné době je na světě více klinicky a morbidně obézních lidí než kdykoli v historii, přičemž statistici z mnoha zemí prvního světa předpovídají, že to bude ještě horší.

A není to jen obezita that is about the increase; Diabetes, hypercholesterolemia, hypertenze, mental illness and even cancer have reached record levels also, suggesting that the human metabolism has finally reached breaking point and can no longer deal with the excessive demands placed upon it.

Nutriční faktor

Je zřejmé, že naše znalosti o výživě jsou nedostatečné. Je na čase prověřit moudrost našich současných výživových doplňků a změnit naše paradigmata týkající se výživového poradenství, které poskytujeme našim zákazníkům. Jako odborníci na fitness jsme často vyzýváni, abychom posuzovali kvalitu a množství potravin, které naši klienti konzumují, abychom byli schopni udržet a zlepšit jejich zdraví. Vyzbrojeni našimi certifikáty výživových poradců a trochou další četby se často přistihneme, že radíme našim zákazníkům, jaké potraviny by měli nebo neměli jíst, a nahrazujeme některé potraviny, jako je zelenina a ovoce, jako "dobré", zatímco radíme, že červené maso a nasycené tuky jsou "špatné" a měli bychom se jim za každou cenu vyhnout.

Tato zobecnění umožňují odborníkům na fitness poskytovat masám nepředpisové informace o tom, co je obecně považováno za "zdravou výživu" nebo "zdravou stravu".vyvážená strava'. Rady, které poskytujeme našim zákazníkům, se staly natolik přijímanými jako fakt, že jen zřídka, pokud vůbec, přestáváme pochybovat o účinnosti těchto informací, o moudrosti, která za nimi stojí, a o dopadu, který budou mít na ty, kteří se jimi budou řídit. Špatné nebo dobré pro koho? Když Lukrécius původně řekl "Jídlo jednoho člověka je jedem druhého", uhodil hřebíček na hlavičku, pokud jde o naše individuální požadavky na živiny.

Věděli jste to?

Již staří Římané v Lucretiově době, staří Řekové v Hippokratově době a starověcí lékaři bylinné a čínské medicíny měli velmi dobře nastudované znalosti o lidském zdraví a byli si plně vědomi úžasné schopnosti potravin léčit a revitalizovat a jejich potenciálně destruktivních vlastností. Tito dávní léčitelé si však zdaleka neuvědomovali, že léčivá síla nespočívá v samotném jídle, ale konkrétněji ve způsobu, jakým jídlo s člověkem komunikuje.

V novější době si vědci jako Dr. Weston A. Price a Dr. Royal Lee na základě pozorování původních kultur z celého světa všimli, že spotřeba mikro- a makroživin se v jednotlivých regionech značně liší, aniž by to mělo vliv na zdraví a pohodu těch, kteří přežívají na základě své původní stravy. Například Eskymáci ze severní Aljašky se živí téměř výhradně velrybím a tulením masem a tukem, zbytek tvoří mořské řasy, bobule a ořechy. Tato strava s vysokým obsahem nasycených tuků a bílkovin porušuje všechna "pravidla" moderního západního stravování, přesto však Inuité, kteří se jí živí, vedou zdravý a vitální život a jsou prakticky onemocnění-zdarma.

Podobně, ale na opačném konci tohoto doplňku, jsou indiáni z kmene Quetchus v Jižní Americe, kteří se živí převážně vegetariánskou stravou, a přesto se jim dostává přesně takových výhod, jako je vynikající zdraví bez nemocí. Je zajímavé, že ve všech těchto situacích si domorodé národy žijící na zcela odlišných a dokonce za extrémní považovaných variantách stravy dokážou udržet takový stupeň zdraví a pohody, který je v západní společnosti prakticky nevídaný, a přesto se u nich po zavedení stravy, která není pro jejich zeměpisné oblasti původní, projevují přesně ty nemoci a choroby, které jsou dnes v průmyslovém světě tak rozšířené.

Vezměte na vědomí

• Oxidační systém - rychlost, s jakou jsou paliva po požití oxidována. Například rychlé oxidanty spotřebují glukóza rapidly and operate out of available energie for maintenance and repair. These individuals will need diets that are high in protein and fat, providing a’slow-burn’ of fuel. Slow oxidisers on the other hand won’t be able to receive their energy from protein and fat quickly enough and will require greater carbohydrates in their diets so as to remain balanced.
• Autonomní nervový systém - ANS řídí všechny "automatické" tělesné funkce, jako je srdeční frekvence, dýchání a trávení. ANS se dělí na sympatickou a parasympatickou větev a může poskytovat buď excitační podněty "bojuj nebo uteč", nebo inhibiční podněty "odpočívej a tráv". V těchto oblastech jsme obvykle dominantnější než v jiných a naši rovnováhu může ještě více vyvést z rovnováhy konzumace potravin, které obě větve excitují.
• Katabolická/anabolická rovnováha - Lidské tělo často přechází mezi anabolickými a katabolickými cykly v rámci svého přirozeného difázického rytmu. Často se však stává, že kvůli stresu, s nímž se tělo nedokáže vypořádat, se zablokuje v jednom cyklu, v jehož důsledku dochází k narušení energetického systému. V reakci na tuto poruchu se zvýší nebo sníží propustnost buněčné membrány, což ztíží přísun a zadržování živin.
• Kyselinová/alkalická rovnováha - George Watson ve své vynikající knize "Výživa a vaše mysl" zdůraznil význam kyselinové/alkalické rovnováhy při léčbě emočních poruch bez léků. Konkrétně poznamenal, že na rozdíl od kyselých/alkalických vlastností konzumovaných potravin je to jejich interakce s biochemií člověka, která určuje jejich důsledky. Nerovnováha zde často způsobí zvýšení zátěže dýchacích cest a ledvin. Endokrinní druh - Výzkumy zjistily, že jsme regulováni jednou z našich čtyř endokrinních žláz. U některých to bude štítná žláza nebo nadledvinky, zatímco u jiných to může být hypofýza nebo pohlavní žlázy. Tyto žlázy určují, kolik nadváhy se může na těle nahromadit. Navíc je známo, že některé potraviny mohou stimulovat určité žlázy k nadprodukci nebo podprodukci a způsobit zbytečné zadržování hmotnosti.
• Prostaglandinová rovnováha - Prostaglandiny se vyrábějí z mastných kyselin a podílejí se prakticky na všech metabolických dějích. Narušení rovnováhy prostaglandinů může kromě jiného ovlivnit produkci hormonů, neurotransmisi, výkonnost imunitního systému, průtok a zánětlivé procesy.
• Krevní skupina - Dr. Peter J. D'amo ve své knize "Jezte správně pro svou krevní skupinu" představuje myšlenku stravy podle krevních skupin, která určuje naše potřeby živin na základě genetické biochemie našich předků. Metabolická typizace ji uznává jako prvek, který přispívá k biochemické rovnováze, ale v důsledku mezinárodní migrace a mezirasového křížení v posledních několika generacích je považována za méně významnou. Nicméně krevní typizace nám dává fantastickou představu o potravinách, kterým je třeba se vyhnout.
• Konstituční typ - Pravděpodobně nejméně "osvědčená", ale přesto velmi účinná oblast metabolického typování se týká konstitučního typu. Vychází ze starověké bylinné a čínské medicíny a týká se složek dřeva, ohně, země, kovu a vody a jejich zastoupení v jednotlivých potravinách a lidech samotných.
• Rovnováha elektrolytů a tekutin - při nerovnováze nebo vyčerpání tělesných tekutin může být vážně narušena i schopnost přenášet životně důležité živiny. Například v případě dehydratace se tekutiny více soustředí a jsou "letargické", což ovlivňuje přísun živin tam, kde jsou potřeba. To může změnit endokrinní odezvu, rovnováhu mezi kyselinami a zásadami a vyvolat další negativní důsledky "po proudu".

Závěrečná poznámka

The carbohydrate type, such as is instructed to consume from carbohydrate rich food groups with loads of starch and moderate glycemic index values. Although encouraged to consume proteins at each meal their amount will be low-moderate and ALWAYS of the decrease purine, thinner types. Protein dominant type on the other hand is encouraged to consume meals high in fat, high in protein from heavier, darker meats and lower in carbohydrates. Mixed types as you might well guess are permitted to eat from the ends of this spectrum. Far from those three base types however, are myriad permutations allowing for individual variables to be addressed with regard to certain foods and macronutrients ratios. It’s this flexibility and adaptability to individual needs that makes metabolic typing such a strong tool in the arsenal of the fitness and health professional. In other words it addresses the source of our customers’ zdravotní problémy a zaměřuje se na budování zdraví namísto boje s nemocemi.